Želite kupiti encim bromelain v razsutem stanju? Enzymes.bio je veleprodajni dobavitelj encimov po konkurenčnih cenah. Kot proizvajalec ponujamo v prodajo različne izdelke bromelaina.
[omejitev izdelkov=”8″ columns=”4″ category=”bromelain”]
Opis bromelaina
Encim bromelain je merkaptohidrolaza iz ananasa, ki je encim za živila, ki ga proizvaja sodobna biotehnologija z rafiniranjem, čiščenjem, koncentracijo in sušenjem. Njegova molekulska masa je 33 000, izoelektrična točka pa 9,55. Aktivno središče bromelaina je sulfhidril (-SH). V glavnem prihaja iz rastlinskega stebla, zato ga imenujemo tudi stebelni bromelain. Glavna sestavina je merkaptohidrolaza in vsebuje tudi neproteolitske encime, vključno s peroksidazo, kislo fosfatazo, amilazo in celulazo. Široko se uporablja v predelavi hrane (kot so mesnopredelovalna industrija , pekovski encimi itd.), medicini in biološki industriji za sposobnost hidrolizacije različnih beljakovin.
Značilnosti
| Predmeti | bromelain (CAS številka: 9001-00-7) |
| Fizični videz | Bel do svetlo rumen prah |
| dejavnost | 300.000 U/g；500.000 U/g； 800.000 U/g；1.200.000 U/g |
| Kodeks ES | 3.4.22.4 |
| Optimalni pH | 6,0-6,8 |
| Optimalna temperatura | 30-45 ℃ |
Izvedba
Slika 1 pH krivulja
Slika 2 Temperaturna krivulja
Mg2+ in Ca2+ lahko zavirata aktivnost bromelaina pri visoki koncentraciji, medtem ko lahko spodbujata aktivnost bromelaina pri nizki koncentraciji.
Aplikacija
- Prehrambena industrija
Bromelain je naravna, nestrupena beljakovina brez stranskih učinkov. Ima izjemen učinek na hidrolizo beljakovin za obsežne vsebovane encime.
Uporablja se lahko za mehčanje mesa , proizvodnjo bioaktivnih peptidov, hidrolizirane želatine, koncentrata sojinih beljakovin, prečiščenega piva , ribje omake in fermentiranega sojinega mleka. - Medicinsko področje
Izkazalo se je kot varno in učinkovito terapevtsko zdravilo.
Učinek na preprečevanje in zdravljenje driske pri pujskih je precej dober za delovanje hidrolize beljakovin z zaviranjem receptorske aktivnosti enterotoksigene Escherichie coli v črevesju živali, tako da se zmanjša oprijem na črevesje.
Na področju medicine lahko prepreči agregacijo trombocitov, fibrinolizo, protivnetno, protitumorsko, citokinsko in imunsko regulacijo, lajšanje kože, spodbuja absorpcijo drugih zdravil, mukolizo, pomaga pri prebavi, pospešuje celjenje ran, izboljša srčno-žilne in cirkulacijski sistem.
Paket
Papirni boben, 1 * 20 kg/boben.
Skladiščenje
Shranjena pri 10 ℃ v originalni zaprti embalaži, ostane aktivnost trdnega encima stabilna do 12 mesecev; rok uporabnosti se lahko podaljša, če ga hranite pri -5 ℃.
Previdnostni ukrepi
Ta izdelek ni strupen, vendar lahko dolgotrajen stik draži kožo in oči. Prah lahko pri vdihavanju povzroči preobčutljivost. Prosimo, upoštevajte previdnostne ukrepe, da se izognete neposrednemu stiku z izdelkom. V primeru stika s kožo temeljito sperite z veliko količino tople vode z milom, poiščite zdravniško pomoč, če pride do draženja pljuč. Med operacijo priporočamo nošenje maske iz gaze in senčila za oči.
Več o bromelainu
Uporaba v živilskopredelovalni industriji
- Pekovski izdelki : dodajanje bromelaina v testo lahko povzroči razgradnjo glutena in testo je zmehčano in enostavno za obdelavo. Prav tako lahko izboljša okus in kakovost piškotov in kruha.
- Sir : lahko se uporablja za kondenzacijo kazeina.
- Mehčanje mesa : bromelain lahko hidrolizira veliko molekulsko beljakovino mesnih beljakovin v majhne molekule aminokisline in beljakovine, ki jih je mogoče zlahka absorbirati. . Encim se lahko široko uporablja pri končni obdelavi mesnih izdelkov.
- Uporaba bromelaina v drugih živilskopredelovalnih industrijah:
· Nekateri ljudje so uporabili bromelain za povečanje PDI vrednosti sojine pogače in sojine moke. in vrednosti NSI za proizvodnjo topnih beljakovinskih izdelkov ter zajtrka, žit in pijač, ki vsebujejo sojino moko.
· Druge vključujejo proizvodnjo dehidriranih stročnic, otroške hrane in margarine; čiščenje jabolčnega soka; proizvodnja fudgeja; in prebavljiva hrana za bolnike; dodajanje okusa dnevni hrani itd.
Uporaba v medicinski in zdravstveni industriji
- Zavirajo rast tumorskih celic
V ustreznih kliničnih študijah so opazili, da lahko bromelain zavira rast tumorskih celic. - Preprečevanje in nadzor srčno-žilnih bolezni
Bromelain je koristen kot beljakovinska hidrolaza pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Zavira srčne in možganske kapi, ki nastanejo zaradi agregacije trombocitov, lajša simptome angine, umirja arterijsko zoženje, pospešuje razgradnjo fibrinogena. - Uporablja se za odstranjevanje opeklin.
Bromelain selektivno odstrani kožo, kar omogoča zgodnje presaditev neo-kože. Študije na živalih so pokazale, da bromelain nima škodljivih učinkov na sosednjo normalno kožo. Uporaba lokalnih antibiotikov ne vpliva na učinek bromelaina. - Protivnetno
Učinkovit je pri zdravljenju vnetij in edemov v različnih tkivih (vključno s tromboflebitisom, poškodbami skeletnih mišic, hematomi, stomatitisom). Ima potencial za aktiviranje vnetnega odziva (npr. diabetične razjede in športne poškodbe). Lahko zdravi tudi drisko. - Izboljšati absorpcijo zdravil
Kombinacija z različnimi antibiotiki (npr. tetraciklinom, amoksicilinom itd.) poveča njegovo terapevtsko učinkovitost. Študije so pokazale, da spodbuja prenos antibiotikov na mesto okužbe in s tem zmanjša potrebo po antibiotikih. Verjetno ima podoben učinek na zdravila proti raku. Poleg tega lahko spodbuja absorpcijo hranil.
Uporaba v kozmetični industriji
Bromelain ima odličen učinek pomlajevanja kože, beljenja in odstranjevanja madežev.
Osnovno načelo delovanja: Lahko deluje na starajočo se keratinsko plast človeške kože, kar spodbuja njeno razgradnjo, razgradnjo, odstranjevanje in spodbuja razvoj kože. Presnova kože, zmanjšanje temnenja kože zaradi izpostavljenosti soncu. Naj bo vzdrževanje kože dobro belo stanje.
Uporaba v živalski krmi
Dodajanje bromelaina v formulacije krme ali njegovo mešanje neposredno v krmo lahko močno poveča izkoriščanje in pretvorbo beljakovin ter lahko razvije širši nabor virov beljakovin, s čimer zmanjša stroške krme.
