Alfa amilaza za pivovarstvo vina HTAA40L
Uvod
Visokotemperaturna alfa-amilaza je narejena iz najboljšega seva Bacillus licheniformis s tehniko globoke fermentacije in ekstrakcije. High State Amylase z odlično toplotno odpornostjo se pogosto uporablja v industriji škrobnega sladkorja (glukoza, maltoza, dekstrin, fruktoza, oligosaharid), alkohola, piva, mononatrijevega glutamata, pivovarstva, organske kisline, tekstila, tiska, barvanja, izdelave papirja, in druge industrije fermentacije.
Specifikacije/fizikalne in kemijske lastnosti
Videz: Tekočina z nizkim usedanjem
Barva: Snuff barva
Vonj: normalen vonj po fermentaciji mikrobov
pH: 5,5-8,0, optimalno 6,0-6,5
Delovna temperatura: 80-110 ℃, ugodno 95-105 ℃
Encimska aktivnost: ≥40.000 u/mL
Konzistenca kalcijevih ionov: Kalcijev ion lahko zaščiti encim.
Opredelitev enote
1 enota visokotemperaturne alfa-amilaze je enaka količini encima, ki utekočini 1 mg topnega škroba v dekstrin pri 70 ℃ in pH 6,0 v 1 minuti.
Odmerjanje
Za alkoholno industrijo: Dodajte ta encim približno 0,3 L (20000u/ml) v surovini na tono s pH 6,5-7,0, po mešanju načrpajte v kotel za kuhanje ali grelnik za utekočinjenje z razpršilom, vzdržujte temperaturo pri 93-97 ℃ približno 60-100 minut . Trenutna temperatura lahko doseže 100 ± 5 ℃, nato pa pride do saharifikacije po ohladitvi.
Za industrijo piva: mletje materiala in presejanje; dodajte amilazo po mešanju in prilagoditvi pH. Dodajte ta encim približno 0,3 L (20000u/ml) v surovini na tono in utekočinite 30 minut pri temperaturi 95-97 ℃.
Za industrijo škrobnega sladkorja: V skladu s tehnološkimi zahtevami zmešajte škrob in vodo do končne koncentracije, nastavite pH na 6,0-6,5 in dodajte 0,15% – 0,2% kalcijevega klorida (glede na težo materiala), nato dodajte ta encim približno 0,6L ( 20000u/ml) v surovino na tono. Za intervalno utekočinjanje zvišajte temperaturo rezervoarja na 95-97 ℃ in utekočinjajte 30-60 minut; za utekočinjanje s curkom lahko trenutna temperatura doseže 100 ± 5 ℃ in ohranja temperaturo pri 95-97 ℃ 60-120 minut.
Paket
1 kg / vrečko.
Shranjevanje
Hraniti ga je treba na hladnem, pri čemer se izogibajte visokim temperaturam.
Rok trajanja
6 mesecev pri 25 ℃, aktivnost ostane ≥90%; 12 mesecev, aktivnost ostaja ≥80%. Povečajte odmerek po izteku roka uporabnosti.
Varnost
Encimski pripravki spadajo med beljakovine, ki lahko pri preobčutljivih osebah povzročijo preobčutljivost in alergijske reakcije. Daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
