Surt proteas

Surt proteas är ett slags endoproteas som extraheras genom djupjäsningskultur av utvald Aspergillus niger, och sedan förfinats genom mikrofiltrering, ultrafiltrering och vakuumfrystorkningsteknik. Det används ofta i alkohol, vitt vin, öl, bryggning, livsmedelsbearbetning, fodertillsats, läderbearbetning och andra industrier.

Surt proteas är en blandad typ av asparaginsyra och karboxylproteas. Under sura pH-förhållanden kan den utöva stark hydrolysförmåga och sönderdela protein till peptider eller aminosyror genom att skära av proteinets peptidbindning.

Den är lättlöslig i vatten och vattenlösningen är en klarad ljusbrun vätska.

Produktinformation:

Produktnamn: Surt proteas

Huvudkomponenter: Surt proteas, glukos

Produktspecifikation: 50 000-70 000 U/g (kan anpassas)

Produktegenskaper: Brungult pulver

Lagring: Rumstemperatur, torr och skyddad från ljus

Hållbarhet: 12 månader

Applikationer:

• Livsmedelsindustrin

  Surt proteas används vanligtvis som stärkelseförbättrare vid livsmedelsförädling, och de förbättrade mjölprodukterna används vid tillverkning av bröd, bakverk och skinkorv, vilket förbättrar smaken och näringsvärdet hos produkterna.

• Alkoholindustrin

  Vid alkoholjäsning kan tillsats av surt proteas effektivt hydrolysera proteinerna i råvarorna, förstöra cellväggsstrukturen mellan råmaterialpartiklarna och förbättra hastigheten för alkoholproduktion. Proteinhydrolysen förbättrar aminokvävet i mäsken, främjar tillväxt och reproduktion av jäst, förbättrar jäsningshastigheten och förkortar jäsningscykeln.

• Foderindustri

  Surt proteas kan bryta ner animaliska eller växtliga proteiner till små peptider och aminosyror i en lätt sur miljö, vilket kan komplettera bristen på homologa enzymer hos djur, öka sjukdomsresistens, förbättra utnyttjandegraden av foder och minska foderkostnaderna.

• Textil- och läderindustrin

  Surt proteas under sura förhållanden är fördelaktigt för att mjukgöra päls, vilket gör det till ett idealiskt enzympreparat för mjukning av päls som vanligtvis används inom läderbearbetning, pälstextil och andra industrier.