Alfa-amylas för vinbryggning HTAA40L

Introduktion

Högtemperatur alfa-amylas är gjord av den bästa stammen av Bacillus licheniformis genom djup jäsning och extraktionsteknik. High State Amylase, med utmärkt värmebeständighet, används allmänt inom industrierna för stärkelse socker (glukos, maltos, dextrin, fruktos, oligosackarid), alkohol, öl, mononatriumglutamat, bryggning, organisk syra, textil, tryck, färgning, papperstillverkning, och andra jäsningsindustrier.

Specifikationer / Fysikaliska och kemiska egenskaper

Utseende: Flytande med låga sättningar
Färg: Snusfärg
Lukt: Normal lukt av mikrobionjäsning
pH: 5,5-8,0, optimalt 6,0-6,5
Aktivitetstemperatur: 80-110 ℃, gynnsam 95-105 ℃
Enzymatisk aktivitet: ≥40 000 u/ml
Kalciumjonkonsistens: Kalciumjon kan skydda enzymet.

Definition av enhet

1 enhet högtemperatur alfa-amylas är lika med mängden enzym som gör 1 mg löslig stärkelse flytande till dextrin vid 70 ℃ och pH 6,0 på 1 min.

Dosering

För alkoholindustrin: Tillsätt detta enzym cirka 0,3L (20000u/ml) i råmaterial per ton med pH 6,5-7,0, pumpas in i kokpanna eller sprayvätskevärmare efter blandning, håll temperaturen vid 93-97 ℃ i cirka 60-100 minuter . Den momentana temperaturen kan nå 100±5 ℃, sedan försockring efter avkylning.

För ölindustrin: Malning av materialet och siktat; tillsätt amylas efter blandning och justering av pH. Tillsätt detta enzym ca 0,3L (20000u/ml) i råmaterial per ton och gör flytande 30 minuter med temperatur 95-97℃.

För stärkelsesockerindustrin: Enligt tekniska krav, blanda stärkelse och vatten till den ändliga koncentrationen, justera pH till 6,0-6,5 och tillsätt 0,15% – 0,2% kalciumklorid (enligt materialvikten), tillsätt sedan detta enzym cirka 0,6L ( 20000u/ml) till råvara per ton. Öka tanktemperaturen till 95-97 ℃ för vätskebehandling med intervall och låt den smälta i 30-60 minuter; för jetvätskebildning kan den momentana temperaturen nå 100±5 ℃ och hålla temperaturen vid 95-97 ℃ i 60-120 minuter.

Paket

1 kg/påse.

Lagring

Bör förvaras på en sval plats och undvik höga temperaturer.

Hållbarhet

6 månader vid 25℃, aktivitet kvarstår ≥90%; 12 månader, aktiviteten kvarstår ≥80%. Öka dosen efter hållbarhetstid.

Säkerhet

Enzympreparat tillhör protein, som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor, så all direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.