Sale!

Alfa-acetolaktat-dekarboxylas för bryggeriindustrin

340,02

CAS-nr: 4081-35-0
Aktivitet: 1 500u/g
Hållbarhet: 12 månader
Lukt: Lätt jäst smak
Utseende: Flytande
MOQ: 1 kilo
Färg: Färg: Ljusgult
Förpackningsdetalj: Förpackning: 25 kg / trumma eller påse
Säljande enheter: 1: Enstaka objekt
Enskilda förpackningsstorlek: 29X15X18 cm
Bruttovikt: 1,15 KG

Tillgänglighet: 100 i lager

Produktbeskrivning

Pulvertillsats i livsmedelskvalitet alfa-acetolaktat-dekarboxylas för ölbryggning

Alpha-acetolaktat-dekarboxylas framställs genom submergerad fermentering av Bacillus subtilis följt av rening och formulering. Det används i stor utsträckning vid livsmedelsförädling.

Mekanism

Diacetyl, oxidationsprodukten α-acetolaktat, är en mellanprodukt längs syntesen av aminosyror i jäst, särskilt av valin och isoleucin. Denna nedbrytningsprocess är mycket långsam i jäst. Alpha-acetolaktatdekarboxylas kan påskynda omvandlingen av α-acetolaktat till acetoin på ett effektivt sätt, undvika bildandet av diketon, en obehaglig smak i öl, och därigenom kraftigt minska diacetylnivån i öl och diacetylreduktionstiden. På detta sätt sparas ölmognadstiden.

Produktstandard

Produkten uppfyller kraven i GB1886.174.

Nr. Artiklar INDEX
1 Bulkdensitet/(g/ml) 1.10-1.25
2 pH/(25℃) 4.0-6.5
3 Bly/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenik/(mg/kg) ≤3.0
5 Total antal livsdugliga organismer/(CFU/mL) ≤50000
6 Coliforma bakterier/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Inte upptäckt

Rekommenderad dosering

Den rekommenderade dosen är 5-500g/t DS. Doseringen måste optimeras utifrån varje tillämpning, råvaruspecifikationerna, produktens förväntningar och bearbetningsparametrarna. Det är bättre att börja testet med den lämpliga volymen.

Säkerhet

Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka symtom av allergisk typ hos mottagliga individer. långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor. All direktkontakt med människokroppen bör undvikas. om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.

Packning och förvaring

Förpackning:25kg/trumma.

Lagring: Förvara förseglad på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lätt sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda.

Hållbarhet:12 månader på en torr och sval plats.

CAS-nr

4081-35-0

Förpackningsdetalj

25 kg/fat eller påse

Försäljningsenheter

Enstaka objekt

Bruttovikt

1,15 KG

Storlek på en enda förpackning

29X15X18 cm

Hållbarhet

12 månader

Lukt

Lätt jäst smak

Utseende

Flytande

MOQ

1 kilo

Färg

Ljusgul

Scroll to Top