Produktbeskrivning
Vätskande beta-glukanasenzym för ölbryggningsindustrin BG-02L
INLEDNING
Beta-glukanas tillverkas från Trichoderma reesei genom odlings- och extraktionsteknik. Denna produkt innehåller rikligt med betaglukanas, som kan katalysera β-glukosan i växter effektivt till glukos och annat lågmolekylärt material, för att minska viskositeten hos bearbetade växter. Därför kan denna produkt, om den används i ölindustrins glykering, påskynda ate-filtrering uppenbarligen kan denna produkt lösa problemet med hög viskositet.
DEFINITION AV ENHETEN
1 enhet β-glukanas motsvarar mängden enzym, som hydrolyserar β-glukosan för att få 1 μg reducerande socker (i glukos) på 1 minut vid 50 ℃ och pH 5,0.
Karakteristik
Deklarerad aktivitet | ≥13 000u/g |
Produktionsorganism | Trichoderma reesei |
Fysisk form | Vätska |
Färg | Brunt, färgen kan variera från parti till parti. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktiviteten |
Odour | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
VARORINGAR | Undergräns | Övre gräns |
Enymes aktivitet | 13000u/g | |
Lead | 5 mg/kg | |
Arsenik | 3 mg/kg | |
Total antal livsdugliga organismer | 50 000 CFU/g | |
Coliforma bakterier | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Inte upptäckt/25g |
Fördelar
– Konsekvent och hög hastighet för filtrering av vört – Minskar risken för grumlighet i öl som härstammar från β-glukan och relaterade kolhydrater – Högre extraktutbyte – Högt utnyttjande av ölfiltreringsutrustning och hög brygghuskapacitet
DOSAGE
Den rekommenderade doseringen är 0,15-0,4 l av enzympreparatet per ton totala råvaror, som tillsätts vid inmäskningen. Den optimala doseringen beror dock på råvarornas sammansättning och de specifika processparametrarna och bör bestämmas genom att testa olika doser i bryggeriet.
PACKNING DAN STORAGE
Packning
Förpackningsspecifikation: 25 kg/fat; 1 125 kg/fat eller enligt din begäran.
Lagring
Bäst före | Om produkten förvaras enligt rekommendationerna, används den bäst inom 12 månader från leveransdatum. |
Hållbarhet | 0-15℃, öka doseringen efter hållbarhetstiden. |
Lagringsförhållanden | Denna produkt bör förvaras på en sval och torr plats i en förseglad behållare, undvikande av solinstrålning, hög temperatur och fukt. Produkten har formulerats för optimal stabilitet. Långvarig förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre doseringsbehov. |
SÄKERHET
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade personer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor, varför all direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.