CAS 9001-57-4 Livsmedelstillsatser 1 kg Enzym Invertase Pulver Bulk Invertase Enzyme
| Huvudingrediens | Invertasenzym |
| Fungera | Enzym. Den sönderdelar huvudsakligen sackaros till invertsocker, för att erhålla en högkoncentrerad sockervätska med högre löslighet än sackaros och inte lätt att kristallisera. Den används i glass, flytande choklad, kanderad frukt, olika godisar, sylt etc. Den används också för att producera konstgjord honung och ta bort sackaros från maten. |
| CAS-nr | 9001-57-4 |
| Molekylformel | C5H10Br2O2 |
| Formel vikt | 261.940 |
| Densitet | 2,0±0,1 g/cm3 |
| Kokpunkt | 370,9±42,0 °C vid 760 mmHg |
| Smältpunkt | N/A |
| Flampunkt | 178,1±27,9 °C |
| Färg | Vitt pulver |
| Specifikation | 200000U/G |
| Applikationsfält | Hälsovårdsprodukter, kosttillskott, medicin |
Använda effekter
Invertase, benämnt sackaras, fruktofuranosidfruktohydrolas (EC.3.2.1.26). Denna produkt producerades av Saccharomyces cerevisiae-stammen, som fermenterades i det nedsänkta mediet. Sackaras skulle kunna användas som tillsatser, ingredienser och katalysator inom områdena mat, dryck, alkoholjäsning, och farmaceutiska preparat, etc.
Invertase är ett enzym som härrör från jäst, som utför hydrolys av terminala icke-reducerande β-D-fruktofuranosidrester i β-D-fruktofuranosider. Invertas delar sackaros i glukos och fruktos (invertsirap) och kan appliceras för alla inversioner av sackaros, särskilt flytande körsbärscentra, krämer, mynta, tryffel, marshmallow, invertsirap och andra fondanter. Invertase används för att förbättra hållbarhet av konfekt.
