Sale!

Förebyggande av kylning vid bryggning – Proteasenzym CAS 232-642-4

433,24

Leveransförmåga: 100000 ton/ton per månad
Andra namn: Proline proteas
Temperatur: 0℃-60℃, Optimum20℃-45℃
FEMA nr: noll
Aktivitet: 25u/ml
Utseende: flytande
CAS-nr: 9040-76-0
Färg: Ljusbrun
Typ: Enzympreparat, aromämnen
EINECS-nr: 232-642-4
pH: 3,5~7,0, optimalt 4,5-6,0
Lukt: Normal mikrobiell jäsningslukt
Förpackningsdetalj: Förpackningsspecifikation: 25L/drum; 1,125L/drum eller som din begäran

Tillgänglighet: 100 i lager

PRODUKTBESKRIVNING

Livsmedelskvalitet flytande proteasenzym för att undvika protein kall turbiditet

INLEDNING

Proteas (endoproteas) framställs genom submers fermentering av Aspergillus niger följt av rening och formulering. Det är ett mycket specifikt proteas som endast klyver peptidbindningar som bildas av prolin vid C-terminaler. Den unika egenskapen gör det mycket fördelaktigt i bryggerier och drycker för att förhindra kallt dis och förbättra den icke-biologiska stabiliteten.

Mekanism

Kall dis i öl och drycker bildas främst på grund av interaktioner mellan diskkänsliga proteiner och polyfenoler, där prolin i peptider är inblandade. Prolinspecifikt proteas kan modifiera känsligheten genom att angripa de peptidbindningar som bildas av aminosyrorna specifikt, och förhindra bildandet av grumlighet. På grund av sin höga specificitet kommer enzymet inte att skada andra delar av proteinet, utan behåller proteinets alla andra funktioner.

PRODUKT STANDARD

Produkten uppfyller kraven i GB1886.174.

Nr. Artiklar INDEX
1 Bulkdensitet/(g/ml) 1.05-1.20
2 pH/(25℃) 3.5-5.5
3 Bly/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenik/(mg/kg) ≤3.0
5 Total antal livsdugliga organismer/(CFU/mL) ≤50000
6 Coliforma bakterier/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Inte upptäckt

Avtal

Förbättring av ölets kolloidala stabilitet Enzymet kan användas för att ersätta PVPP för att förhindra kallt dis i öl utan att skada ölets skumegenskaper och utan att det medför hälsoproblem.

Saft- och dryckesförtydligande På samma sätt kan enzymet också användas för att lösa problemet med kallt grumling och förlänga hållbarhetsstabiliteten hos juice- eller dryckesprodukter genom att skada grumlingskänsligheten hos prolininnehållande proteiner.

RECOMMENDERAD DOSERING

Den rekommenderade doseringen är 0,01-0,5 kg/t DS. Doseringen måste optimeras utifrån varje tillämpning, råvaruspecifikationerna, produktens förväntningar och bearbetningsparametrarna. Det är bättre att börja testet med en lämplig volym.

VARNINGAR

Hålls förseglad efter användning varje gång för att undvika mikrobiella infektioner och inaktivering av enzymer tills den är klar.

SÄKERHET

Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka symtom av allergisk typ hos mottagliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor. All direktkontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.

PACKAGE DAN STORAGE

Förpackning:25kg/trumma.

Lagring: Förvara förseglad på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.

Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.

Andra namn

Prolinproteas

Temperatur

0℃-60℃,Optimum20℃-45℃

Förpackningsdetaljer

Förpackningsspecifikation: 25L/drum; 1,125L/drum eller enligt din begäran.

Leveransförmåga

100000 ton/ton per månad

Utseende

flytande

CAS-nr.

9040-76-0

Färg

Ljusbrun

Typ

Enzympreparat, aromämnen

EINECS-nr.

232-642-4

pH

3,5~7,0, optimalt 4,5-6,0

Lukt

Normal mikrobiell jäsningslukt

Scroll to Top