Sale!

Dough Improver Enzyme – Maltogenic Amylase Powder 1000,000u/g CAS 9000-92-4

263,40

Utseende: Pulver
Färg: Färg: Ljusgult
CAS-nr: 9000-92-4
Aktivitet: 1000 000u/g
Lukt: Lätt jäst smak
MOQ: 1 kg
Hållbarhet: 12 månader

Tillgänglighet: 100 i lager

Produktbeskrivning

Maltogent amylasenzym av livsmedelskvalitet för att mjuka upp bröd bakpulvertillsats

Maltogent amylas framställs genom nedsänkt fermentering av Bacillus licheniformis följt av rening, formulering och torkning. Pordukten används i stor utsträckning i industrier som mjölmjölsbruk, bakning, produktion av maltossirap och i vissa andra industrier.

Funktion och tillämpning

Mjölkorrigering: För specialmjöl med förbättrade specifikationer.

Steamat bröd och brödtillverkning: Förbättring av smulstrukturen hos bröd och ångat bröd; bättre mjukhet, vithet, elasticitet och smak hos ångat bröd; långsammare åldrande, bättre fukthållning och mjukhet samt längre hållbarhetstid.

Produktion av maltos eller maltsirap: Stabil och kontrollerbar prestanda under förkalkning med kvalitetsprodukt.

Mekanism och produktstandard

Maltosamylas kan hydrolysa stärkelse till maltos och ett visst antal oligosackarider.

Produktstandard

Tillbehör

 

INDEX

Partikelstorlek (%<40 mesh)

 

≥80

Förlust vid torkning/(%)

 

≤8.0

Bly/(mg/kg)

 

≤5.0

Arsenik/(mg/kg)

 

≤3.0

Totalt antal livsdugliga organismer/(CFU/g)

 

≤50000

Coliforma bakterier/(CFU/g)

 

≤30

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

 

(MPN/g)

≤3.0

Salmonella/(25g)

 

Inte upptäckt

Parametrar för reaktion

CONDITION

RANGE

Aktivitetstemperatur

20℃-80℃

Optimal temperatur

65℃-75℃

Aktivitet pH

3.5-6.5

Optimalt pH

4.0-6.0

Doseringsrekommendation

Den rekommenderade doseringen är 0,1-1 kg/t DS . Doseringen måste optimeras utifrån varje tillämpning, råvaruspecifikationerna, produktens förväntningar och bearbetningsparametrarna. Det är bättre att börja testet med den lämpliga volymen.

Säkerhet

Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka symtom av allergisk typ hos mottagliga individer. långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor. All direktkontakt med människokroppen bör undvikas. om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.

Lagring och hållbarhet

Lagring: Förvara förseglad på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. 

Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.

CAS-nr

9000-92-4

Hållbarhet

12 månader

Utseende

Pulver

Lukt

Lätt jäst smak

MOQ

1 kilo

Färg

Ljusgul

Save & Share Cart
Your Shopping Cart will be saved and you'll be given a link. You, or anyone with the link, can use it to retrieve your Cart at any time.
Back Save & Share Cart
Your Shopping Cart will be saved with Product pictures and information, and Cart Totals. Then send it to yourself, or a friend, with a link to retrieve it at any time.
Your cart email sent successfully :)

Scroll to Top