Sale!

Fosfolipasenzymer som förbättringsmedel vid brödtillverkning

107,27

i lager

Produktbeskrivning Fosfolipas SBE-02LI framställs genom submers fermentering av Aspergillus niger följt av rening, formulering och torkning. Lipas är fördelaktigt för deghanteringsegenskaperna, glutenförstärkning och smulstruktur. Därför har det använts inom bakningsindustrin för att förbättra degstabiliteten, förbättra smulstrukturen med bättre vithet och skorpans lyster samt öka volymen på bröd och ångade bullar. Om den används tillsammans med xylanas, α-amylas från svamp och glukosoxidas kommer den att bidra till ovanstående förbättringar på ett synergistiskt sätt. Mekanism och produktstandard Lipas är ett slags serinhydrolas som kan katalysera hydrolys av triglycerider för att slutligen producera glycerol och fettsyror. Hydrolysen sker i gränssnittet mellan olja och vatten. Lipas kan också katalysera estersyntes och interesterifiering. Reaktionerna kan illustreras på följande sätt: Produkt standard

No. ITEMS INDEX
1 Partikelstorlek (%<40 mesh) ≥80
2 Förlust vid torkning/(%) ≤8.0
3 Bly/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenik/(mg/kg) ≤3.0
5 Totalt antal livsdugliga individer/(CFU/mL) ≤50000
6 Coliforma bakterier/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Inte upptäckt

Produktspecifikation

Artiklar Beskrivning
Deklarerad verksamhet* 2900u/g
Fysiskt formulär Pulver
Färg** Vitt till grått
Odour Normal mikrobiell jäsningslukt.

Definition av enhet: En enhet lipas är lika med mängden enzym som hydrolyserar substansen för att få 1 μmol titrerbar fettsyra på 1 minut vid 40 ℃ och pH 7,5. Färg: kan variera från parti till parti. Färgintensiteten är inte en indikation på enzymaktiviteten. Reaktionsparametrar

CONDITION RANGE
Aktivitetstemperatur 30℃-70℃
Optimal temperatur 55℃-65℃
Aktivitet pH 4.0 -10.0
Optimalt pH 6.5-7.5

Doseringsrekommendation För brödtillverkning: Den rekommenderade dosen är 1-20 g per ton mjöl. Doseringen måste optimeras utifrån varje tillämpning, råvaruspecifikationerna, produktens förväntningar och bearbetningsparametrarna. Det är bättre att börja testet med den lämpliga volymen. Förpackning och förvaring Förpackning: 25 kg/fat; 1 125 kg/fat. Förvaring: Förvaras förseglat på en torr och sval plats och undviker direkt solljus. Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats. Försiktighetsåtgärder för säker hantering Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska symtom hos mottagliga individer. långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller nässlemhinnor. All direktkontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare. Rekommenderade produkter som används tillsammans Om fosfolipas används tillsammans med xylanas, svamp α-amylas, maltogent amylas och glukosoxidas bidrar det till att förbättra mjölprodukternas hela kvalitet. Svamp α-amylas Svamp α-amylas depolymeriserar stärkelse för att producera oligosackarider och en liten mängd dextrin. Produkten presterar väl i mjölkorrigering och bakningsindustrin. Maltogent amylas Ett maltogent amylaspreparat som motverkar stelnad maltogent amylas och som framställs av Bacillus licheniformis. Används ofta i mjölmjölsindustrin, bageriindustrin och i vissa andra industrier. Glukosoxidas Glukosoxidas SBE-01GO kan bleka mjölet, stärka gluten och förbättra deghanteringsegenskaperna och används ofta för olika bakverk.

Andra namn

fosfolidas

Plats av ursprung

Ning xia

Förpackningsdetalj

25 kg/trumma eller påse

Port

Tianjin

FEMA-nr.

noll

Modellnummer

SBE-02Li

Leveransförmåga

1000000 Kilogram/Kilogram per månad

Utseende

Pulver

MOQ

1 kilo

CAS-nr.

9001-84-7

Färg

Vit till grå

Betalningsvillkor

L/C, T/T

Varumärke

SUNSON

Typ

Enzympreparat

EINECS-nr

3.4.11

PH

4~10, optimalt 6,5-7,5

MF

noll

Tempreture

30℃-70℃,Optimum55℃-65℃

Hållbarhet

12 månader

Lukt

Lätt jäst smak

Scroll to Top