Sale!

Fruktpektinas enzym för bryggning av rött vin

35,28

Tillgänglighet: 100 i lager

Produktbeskrivning

Herställning av sammansatta enzymer för bryggning av rött vin

INLEDNING

Denna produkt är utvecklad från avancerad stam genom odling, fementering och extraktionsteknik, som är i överensstämmelse med FCC. Pektinaset är särskilt utformat för juice- och vinindustrin. Denna produkt tillverkas i enlighet med FDA:s, WHO:s och UECFA:s standarder…

DEFINITION AV ENHETEN

1 enhet pektinas motsvarar 1 g (1 ml) enzympreparat som hydrolyserar polygalakturonsyra för att få 1 mg galakturonsyra per timme vid 50 ℃ och pH 3,5.

Karakteristik

Produktionsorganism Aspergillus niger
Fysisk form Vätska
Färg Brunt, färgen kan variera från parti till parti. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktiviteten
Odour Normal mikrobiell jäsningslukt.

Specifikationer

VARORINGAR Undergräns Övre gräns
Lead 5 mg/kg
Arsenik 3 mg/kg
Total antal livsdugliga organismer 50 000 CFU/g
Coliforma bakterier 30 CFU/g
Escherichia coli 10 CFU/g 3 MPN/g
Salmonella Inte upptäckt/25g

DOSERING

Den rekommenderade doseringen är 0,02-0,1 liter av enzympreparatet per ton totala råvaror, som tillsätts vid krossning eller saftförbättring. Den optimala dosen beror dock på fruktsorten, mognad och de specifika processparametrarna och bör fastställas genom att testa olika doser.

PACKNING DAN STORAGE

Packning

Förpackningsspecifikation: 25 l/fat; 1 125 l/fat eller enligt din begäran.

Lagring

Bäst före Om produkten förvaras enligt rekommendationerna, används den bäst inom 6 månader från leveransdatum.
Hållbarhet 6 månader vid 25℃, aktiviteten är fortfarande ≥85%. Öka doseringen efter hållbarhetstiden.
Lagringsförhållanden Denna produkt bör förvaras på en sval och torr plats i en förseglad behållare, undvikande av solinstrålning, hög temperatur och fukt. Produkten har formulerats för optimal stabilitet. Långvarig förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre doseringsbehov.

Användningsmetod

Den stora variationen av druvsorter, tidpunkten för plockning och mognadslager gör att vinmakaren måste fastställa doseringen utifrån de faktiska lokala förhållandena. I situationer där druvorna inte är squashy (fasta och svåra att pressa) rekommenderas en annan ENZYMES.BIO-produkt -Formulated Enzymes for Fruit Slurry- eftersom den innehåller mer amylum. För frukter som är mogna eller har lagrats under lång tid kan polysackariden gradvis lösgöras från cellväggen. Pektinhalten kommer också att öka, så i dessa fall bör doseringen ökas i enlighet med detta.

SÄKERHET

Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka reaktioner av allergisk typ hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor, varför all direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.

Scroll to Top