Sale!

Enzymbrytare med hemicellulas för att förbättra degens egenskaper och brödkvaliteten

42,23

Tillgänglighet: 100 i lager

Livsmedelsklassad bageritillväxt hemicell och hemicellulasenzym

Introduktion

ENZYMES.BIO® SBE-02X tillverkas av Trichoderma reesei. Det är ett slags raffinerat endobakterie-hemi-cellulas .

Definition av enhet

1 enhet xylanas motsvarar mängden enzym som hydrolyserar xylan för att få 1 μmol reducerande socker (beräknat som xylos) på 1 minut vid 50 ℃ och pH 5,0.

Karakteristik

Deklarerad aktivitet

5200 u/g

Produktionsorganism

Trichoderma reesei

Fysisk form

Pulver

Färg

Vitt, färgen kan variera från parti till parti. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktiviteten

Odour

Normal mikrobiell jäsningslukt.

Specifikation

Artiklar

Undergräns

Övre gräns

Enymes aktivitet

5200u/g

 

Lead

 

5 mg/kg

Arsenik

 

3 mg/kg

Total antal livsdugliga organismer

 

50 000 CFU/g

Coliforma bakterier

 

30 CFU/g

Escherichia coli

 

10 CFU/g 3 MPN/g

Salmonella

Inte upptäckt/25g

 

Funktioner och fördelar

1. Ökar uppenbarligen volymen av ångat bröd och bröd 2. Uppenbar förbättring av vithet, epidermisk ljushet och upprest grad 3. Mindre grad av mjukgörande till mjölförbättring 4. Uppenbart förbättra degens sträckbarhet

DOSAGE

För produktion av ångbröd: Den rekommenderade doseringen är 5-10 g per ton mjöl. Den optimala doseringen beror på mjölets kvalitet och bearbetningsparametrarna och bör fastställas genom ångningsprov. Det är bättre att börja testet från den minsta mängden. Överanvändning kommer att minska degens vattenhållande förmåga.

För brödtillverkning: Den rekommenderade dosen är 10-30 g per ton mjöl. Den optimala dosen beror på mjölets kvalitet och bearbetningsparametrarna och bör fastställas genom bakningsprov. Det är bättre att börja testet från den minsta mängden. Överanvändning kommer att minska degens vattenhållande förmåga.

PACKAGE DAN STORAGE

Packning

Förpackningsspecifikation: 25kgs/trumma; 1,125kgs/trumma eller anpassad .

Lagring

Bäst före

Om produkten förvaras enligt rekommendationerna, används den bäst inom 12 månader från leveransdatum.

Hållbarhet

12 månader vid 25℃, aktiviteten är fortfarande ≥90%. Öka doseringen efter hållbarhetstiden.

Lagringsförhållanden

Denna produkt bör förvaras på en sval och torr plats i en förseglad behållare, undvikande av solinstrålning, hög temperatur och fukt. Produkten har formulerats för optimal stabilitet. Långvarig förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre doseringsbehov.

SÄKERHET

Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade personer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor, varför all direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.

Andra namn

Zytas

Temperatur

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

FEMA nr.

noll

Utseende

pulver

Aktivitet av Nutrizyme MN10

5200u/g

CAS-nr.

9025-57-4

Färg

Vit

HALAL-certifierad.

Gäller från 2019-07-23 till 2021-06-23

Typ

enzympreparat, smakämnen

EINECS-nr.

232-800-2

pH

3,5~7,5, optimalt 5,0-7,0

MF

noll

Lukt

Normal mikrobiell jäsningslukt

Scroll to Top