Sale!

Hemicellulasenzym för bakning

44,62

Tillgänglighet: 98 i lager

Produktbeskrivning

Entzym hemicellulas av livsmedelskvalitet för bageri SBE-02X

Introduktion

Hemi-cellulas SBE-02X framställs genom submers fermentering av Trichoderma reesei följt av rening, formulering och torkning. Produkten används vid bakning för att förbättra deghanteringsegenskaperna och de sensoriska egenskaperna samt produktvolymen hos bakade produkter genom att modifiera hemicellulosakomponenterna i mjöl.

Mekanism Hemicellulosa omfattar en grupp heterogena polysackarider som består av hexos, pentos och deras derivat. Produkten kan bryta ner hemicellulosapolymerer som finns i mjöl för att producera oligomerer och deras byggstenar, vilket bidrar till förbättrade deghanteringsegenskaper, jästjäsning, produktvolym, sensoriska egenskaper och krummtextur.

Specifikation

Artiklar

Beskrivning

Deklarerad verksamhet*

12 500 u/g

Fysisk form

Pulver

Färg**

Ljusgult

Odour

Normal mikrobiell jäsningslukt.

*Definition av enhet: En enhet xylanas är lika med mängden enzym som hydrolyserar xylan för att få 1 μmol reducerande socker (beräknat som xylos) på 1 minut vid 50 ℃ och pH 5,0. ** Färg: kan variera från parti till parti. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktiviteten.

A¨ ndringsförslag Rekommendation

För brödbakning: Den rekommenderade doseringen är 10-20 g per ton mjöl. Doseringen måste optimeras utifrån varje tillämpning, råvaruspecifikationerna, produktens förväntningar och bearbetningsparametrarna. Det är bättre att börja testet med den lämpliga volymen.

PRODUKT STANDARD

Produkten överensstämmer med GB1886.174.

Nr.

Artiklar

 

INDEX

1

Partikelstorlek (%<40 mesh)

 

≥80

2

Förlust vid torkning/(%)

 

≤8.0

3

Bly/(mg/kg)

 

≤5.0

4

Arsenik/(mg/kg)

 

≤3.0

5

Total antal livsdugliga organismer/(CFU/g)

 

≤50000

6

Coliforma bakterier/(CFU/g)

 

≤30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

   

(MPN/g)

≤3.0

8

Salmonella/(25g)

 

Inte upptäckt

PACKAGE DAN STORAGE

* Förpackning: 25 kg/trumma, 1 125 kg/trumma. * Förvaring: Förvara förseglad på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. * Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.

Säkra hanteringsanvisningar

Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka symtom av allergisk typ hos mottagliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor. All direktkontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion i hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.

Andra namn

xylanas

Temperatur

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Plats av ursprung

Ningxia Kina

Förpackning detalj

25kg/säckar eller trummor

Säljande enheter

Enstaka objekt

FEMA-nr.

noll

Storlek på en enda förpackning

29X15X18 cm

Modellnummer

SBE-02X

Utseende

pulver

Aktivitet hos Nutrizyme MN10

12500u/g

CAS-nr.

9025-57-4

Färg

Vit till gulaktig

Varumärke

sunson

Typ

Enzympreparat

EINECS-nr

232-800-2

Enkel bruttovikt

1,15 KG

pH

3,5~7,5, optimalt 5,0-7,0

MF

noll

Lukt

Normal mikrobiell jäsningslukt

Scroll to Top