Kollagenas är ett sammansatt enzym speciellt utvecklat av Pangborns FoU-team för enzymatisk hydrolys av djurhudlim. Det kan hydrolysera gelatinprotein till oligopeptider med en genomsnittlig molekylvikt på 2000-6000 dalton, huvudsakligen som används för hydrolys av animaliskt gelatin, kollagen, hud och ben.
Kollagenas är ett komplext enzym som innehåller många typer av proteaser, som huvudsakligen verkar på proteinpeptid och kan bryta den spiralformade strukturkedjan av kollagen till en enda kedja med tre ändar och fortsätta att främja nedbrytningen av en enda lång kedja till oligopeptid. Det har egenskaperna för fullständig hydrolys, hög proteinomvandlingshastighet, ingen bitter smak, snäv molekylviktsfördelning av hydrolysat, lätt att filtrera och extrahera.
Löslig i vatten, den vattenhaltiga lösningen är grågul ogenomskinlig vätska.
Produktnamn: kollagenas huvudkomponenter: proteas, glukos produktspecifikationer: komplexa enzymproduktegenskaper; ljusgul fast pulverförvaring: rumstemperatur torr och skyddad från lätt lagring hållbarhet: 12 månader
Kolagenbearbetning
Kollagenhydrolysmetoden har egenskaperna av ren naturlig, säker och giftfri, hög grad av hydrolys jämfört med syra-basmetoden. Den är lämplig för bearbetning av kollagenrika råvaror som fiskskinn, fiskfjäll, koskinnsben, grisskinnsben etc. Producera kollagenpulver eller kollagenpeptid för användning i näringsmässiga funktionella livsmedel.
