Livsmedelsklassade pulvertillsatser Laktas Beta-Galaktosidas för laktasbrist
Denna produkt framställs genom nedsänkt fermentering av Bacillus licheniformis följt av rening, formulering och torkning. Laktas används huvudsakligen inom mejeriindustrin för att lindra människor som lider av laktasbrist medan de fortfarande njuter av mejeriprodukter, men används också i stor utsträckning inom mat, medicin, miljöskydd och andra områden.
Introduktion
Laktas, även namngiven p-galaktosidaskatalyserar hydrolysen av laktos till glukos och galaktos. Enzymet uppvisar också transferasaktivitet under lämpliga förhållanden, och överför galaktos till laktos för att generera galaktooligosackarid, en tillväxtfrämjande faktor för nyttiga bakterier hos människor. Det kan användas som processhjälpmedel för produktion av mejeriprodukter eller matsmältningshjälp för att lindra problem med laktosintolerans.
Produktstandard
Produkten överensstämmer med GB1886.174.
| Inga. | FÖREMÅL | INDEX | |
| 1 | Partikelstorlek (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Förlust vid torkning/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Inte upptäckt |
Fungera
- Bearbetning av låglaktosmjölk och mjölkpulver: Tar bort laktos samtidigt som produktens smak, smak och näringsvärde förbättras.
- Bearbetning av andra mejeriprodukter:
- För yoghurt: minskar koaguleringstiden, sparar användningen av socker och förbättrar smak och smak.
- För glass: förbättrar och hjälper till med konsistens och konsistens.
- För bröd: förbättrar skorpans färg, främjar jästjäsning och gör bröd sötare eller sparar sockeranvändning.
Rekommenderad dosering
- Färsk mjölk: 0,02-0,1% (på volymbasis)
- Mjölkpulver: 0,2-0,4% (på torrviktsbasis)
Doseringen måste optimeras baserat på varje applikation, råvaruspecifikationerna, produktförväntningar och bearbetningsparametrar. Det är bättre att börja testet med den bekväma volymen.
Paket
Paket: 1 kg/påse
Lagring
Förvaring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.
Hållbarhet
Hållbarhet: 12 månader på torr och sval plats.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska typer av symtom hos känsliga individer.
Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinna. All direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.
