Produktbeskrivning
Denna produkt framställs genom nedsänkt jäsning av Aspergillus niger följt av rening och formulering. Pektinaset har hög aktivitet i det sura pH-området (pH 3,3-4,0).
Mekanism och produktstandard
Olika typer av pektinaser (PG, PE och PL) är involverade i produkten för att säkerställa dess effektiva nedbrytning av pektin. Dessutom hjälper cellulas och hemi-cellulas i det borttagningen av sidokedjor i pektinryggraden och kommer att depolymerisera pektin i största utsträckning, vilket är mycket användbart för att klarna juice och sönderfalla växtceller som frigör värdefulla komponenter till juice.
Produktstandard
| Inga. | Föremål | Index | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/mL) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Inte upptäckt |
Reaktionsparametrar
| Aktivitetstemperatur | 25℃-63℃ |
| Optimal temperatur | 50℃-60℃ |
| Aktivitets pH | 2.5-4.5 |
| Optimalt pH | 3.3-4.0 |
Ansökan
- Bearbetning av frukt och grönsaker: höjning av juiceutbytet och klarning av juice; viskositetsminskning för puré eller fruktpulver vid behov.
- Växtextrakt: mer utbyte av målkomponenter, smidigare.
- Vin/cider: högre avkastning, mer färgextraktion och bättre vinklarning eller stabilisering.
- Dryck: transparens och stabilitetsförbättring.
Dosering: Den rekommenderade dosen är 0,02-0,1 kg/t DS. Doseringen måste optimeras baserat på varje applikation, råvaruspecifikationerna, produktförväntningar och bearbetningsparametrar. Det är bättre att börja testet med den bekväma volymen.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska symptom hos känsliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinna. All direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.
Lagring
Paket: 1 kg/påse.
Lagring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lite sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda.
Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.
