Papain 1,5 miljoner U/g hög enzymaktivitet för växtproteinhydrolys Livsmedelskvalitet

US$280.20

Availability: 199 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Product Support

Backed by an in-house PhD and lab team

Fast Shipping

We use FedEx / DHL / UPS to ship your parcel

SKU: 61515891225834887 Category:
1948

Papain är ett naturligt biologiskt enzympreparat extraherat från den omogna massan av papaya genom bioteknik, huvudsakligen sammansatt av papain, papaya löpe A, papaya löpe B, papaya peptidas B och andra proteolytiska enzymer, som består av 212 aminosyror och har en molekylvikt på 27 000.

Det aktiva centret innehåller cystein, och det är ett sulfhydryl-innehållande endoproteas med proteas- och esterasaktiviteter. Den har stark hydrolysförmåga till animaliska och växtbaserade proteiner, peptider, estrar, amider, etc. På grund av sin höga enzymaktivitet, goda termiska stabilitet och naturliga säkerhet har den använts flitigt i livsmedel, medicin och foder, dagliga kemikalier, läder och textilindustrier m.m.

Produkten har god vattenlöslighet, ingen lukt, lättlöslig i vatten och glycerol, vattenlösningen är färglös eller ljusgul, ibland mjölkvit, nästan olöslig i organiska lösningsmedel.

1, Köttmörning

Papain kan hydrolysera muskelfibrer och kollagen till småmolekylära peptider eller aminosyra, vilket kan bryta muskeltråden och senfilamentet och göra att köttet blir mört och knaprigt och samtidigt lättare absorberas.

2,Ölförtydligande

Papain kan ytterligare hydrolysera proteiner i öl för att producera fler peptider eller aminosyror, vilket gör vinet mer klargjort och förbättrar smaken av öl, vilket effektivt förbättrar kvaliteten på öl. (Det rekommenderas att tillsätta 0,08 mg/100 ml papain till öl i fryst lagringsprocess för bättre klarningseffekt)

3, Bakindustri

Papain kan minska degens ömhet genom hydrolys av mjölprotein, vilket kan göra bakverk välformade och minska antalet defekter; under tiden kan den korta peptiden och aminosyran från hydrolys förbättra smaken och minska mängden olja och socker genom meladreaktionen med socker.

4, kryddproduktion

Papain kan användas för att hydrolysera animaliska och vegetabiliska proteiner såsom kött, bönor, svamp, etc. och sedan användas för att producera kycklingessens, olja, sojasås, svampessens och andra smaktillsatser.

5, Medicin och hälsovård

Papain används inom läkemedels- och hälsovårdsindustrin, främst för att hydrolysera vissa specifika animaliska och växtproteiner till peptider eller aminosyror, såsom produktion av kollagenpeptid, sojabönpeptid, oral lösning av aminosyror, etc.

6, foderbearbetning

Det kan läggas till foder för att förbättra fodrets näringsvärde och minska utfodringskostnaderna. Används i hydrolys av köttproteinrester, hydrolys grundligt, kan minska viskositeten hos den färdiga produkten, förbättra smaken, plus smak, och producera högkvalitativt husdjursfoder.

7, Daglig kemisk industri

Papain används i den dagliga kemiska industrin, det finns två huvudsakliga sätt

Den tillsätts direkt i tandkrämen för att förbättra rengöringsförmågan och tillsätts i ansiktsrengöringen för att exfoliera. När det tillsätts till hudvårdsprodukter kan papain lätt bilda komplex med kopparjoner i melanin för att minska bildandet av pigmentering.

Det används för att hydrolysera proteiner för att producera småmolekylära peptidextrakt, som kan användas för att fördröja åldrande när de läggs till avancerade hudvårdsprodukter.

Weight 1.0 kg
Shopping Cart