Försäljning!

Fosfolipasenzymer som brödframställningsförbättrare

Det ursprungliga priset var: $197.00.Det nuvarande priset är: $177.99.

Säker betalning

Betala med världens mest populära och säkra betalningsmetoder

Produktsupport

Uppbackad av ett internt doktorand- och labbteam

Snabb leverans

Vi använder FedEx / DHL / UPS för att skicka ditt paket

Artikelnr: 10284 Kategori:
6506
Garanterad säker utcheckning

Produktbeskrivning

Fosfolipas SBE-02LI framställs genom submers fermentering av Aspergillus niger följt av rening, formulering och torkning. Lipas är fördelaktigt för deghanteringsegenskaper, glutenförstärkning och smulstruktur. Därför har det använts i bageriindustrin för att förbättra degstabiliteten, bättre smulstruktur med bättre vithet och skorpglans och öka volymen på bröd och ångad bulle. Om det används tillsammans med xylanas, svamp α-amylas och glukosoxidas kommer det att bidra till ovanstående förbättringar på ett synergistiskt sätt.

Mekanism

Lipas är ett slags serinhydrolas som kan katalysera hydrolysen av triglycerid för att slutligen producera glycerol och fettsyror. Hydrolysen sker i gränsytan mellan olja och vatten. Lipas kan också katalysera estersyntes och interesterifiering. Reaktionerna kan illustreras enligt följande:

Produktstandard

Inga. FÖREMÅL INDEX
1 Partikelstorlek (%<40 mesh) ≥80
2 Förlust vid torkning/(%) ≤8,0
3 Bly/(mg/kg) ≤5,0
4 Arsenik/(mg/kg) ≤3,0
5 Totalt livskraftigt antal/(CFU/mL) ≤50 000
6 Koliforma bakterier/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3,0
8 Salmonella/(25 ml) Inte upptäckt

Produktspecifikation

Föremål Beskrivning
Deklarerad aktivitet* 2900u/g
Fysisk form Pulver
Färg** Vit till grå
Odör Normal mikrobiell jäsningslukt.

Definition av enhet: 1 enhet lipas motsvarar den mängd enzym som hydrolyserar ämnet för att få 1 μmol titrerbar fettsyra under 1 minut vid 40 °C och pH 7,5. Färg: kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet.

Reaktionsparametrar

Skick Räckvidd
Aktivitetstemperatur 30℃-70℃
Optimal temperatur 55℃-65℃
Aktivitets pH 4.0 -10.0
Optimalt pH 6.5-7.5

Rekommenderad dosering

För brödtillverkning: Den rekommenderade doseringen är 1-20 g per ton mjöl. Doseringen måste optimeras baserat på varje applikation, råvaruspecifikationerna, produktförväntningarna och bearbetningsparametrarna. Det är bättre att börja testet med den lämpliga volymen.

Paket

Paket: 1 kg/påse.

Lagring

Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.

Hållbarhet

12 månader på en torr och sval plats.

Försiktighetsåtgärder för säker hantering

Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska symptom hos känsliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinna. All direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.

Rekommenderade produkter som används tillsammans

Om fosfolipas används tillsammans med xylanas, α-amylas från svamp, maltogent amylas och glukosoxidas bidrar det till att förbättra mjölprodukternas kvalitet.

Svamp α-amylas

Svampens α-amylas depolymeriserar stärkelse för att producera oligosackarider och en liten mängd dextrin. Produkten fungerar bra vid mjölkorrigering och i bageriindustrin.

Maltogent amylas

En maltogen amylasberedning mot stjälkning som framställs av Bacillus licheniformis. Används ofta inom mjöl- och bageriindustrin samt inom vissa andra industrier.

Glukosoxidas

Glukosoxidas SBE-01GO kan bleka mjöl, stärka gluten och förbättra deghanteringsegenskaperna och används ofta för olika bakade produkter.

Andra namn

fosfolidas

Ursprungsort

Ning xia

Förpackningsdetalj

25 kg/trumma eller påse

Hamn

Tianjin

FEMA nr.

null

Modellnummer

SBE-02Li

Försörjningsförmåga

1000000 Kilogram/Kilogram per månad

Utseende

Pulver

MOQ

1 kilogram

CAS-nr.

9001-84-7

Färg

Vit till grå

Betalningsvillkor

L/C,T/T

Varumärke

SUNSON

Typ

Enzympreparat

EINECS nr.

3.4.11

PH

4~10, Optimal 6,5-7,5

MF

null

Tempreture

30℃-70℃,Optimum55℃-65℃

Hållbarhet

12 månader

Odör

Lätt fermenterad smak