Produktbeskrivning
Pullulanas av livsmedelskvalitet för ölbryggningsindustrin ENZYMES.BIO PUL2
INLEDNING
Denna produkt erhålls genom djupjäsning av Bacillus Licheniformis.Den används i stor utsträckning vid tillverkning av öl, stärkelsesocker, mononatriumglutamat och alkoholindustri etc. Enzymet är ett termiskt stabilt debranching enzym vid låg Ph (stärkelse α-1,6-glukosidas).Det hydrolyserar α-1,6–glukosidiska bindningar och påverkar effektivt förgrenad kedjestärkelse och arbetar i andra enzymer (glukoamylas , svamp alfa- amylas ).Så , det kan påskynda reaktionshastigheten och förbättra innehållet av glukoamylas och maltos
DEFINITION AV ENHETEN
1 enhet pullulanas motsvarar den mängd enzym som behövs för att frigöra 1 µmol reducerande socker (beräknat som glukos) från pullulan på en minut vid pH 5,8, 50 ℃
Karakteristik
| Deklarerad aktivitet | 2000 u/ml |
| Produktionsorganism | Bacillus subtilis |
| Fysisk form | Vätska |
| Färg | Brunt, färgen kan variera från parti till parti. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktiviteten |
| Odour | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
| VARORINGAR | Undergräns | Övre gräns |
| Enymes aktivitet | 2000u/ml | |
| Lead | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Total antal livsdugliga organismer | 50 000 CFU/g | |
| Coliforma bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Inte upptäckt/25g |
DOSERING
Vid tillverkning av öl: Den rekommenderade doseringen är 0,4-0,8 liter av enzympreparatet per ton totala råvaror. Pullulanas kan minska innehållet av amylopektin för att framställa torrt öl. Vid tillverkning av glukos: Den rekommenderade dosen är 0,35-0,6 liter per ton torr stärkelse. Pullulanse och glukoamylas används tillsammans i förkalkningssteget. Användningen av pullulanse kan förbättra utbytet av glukos genom att minska innehållet av amylopektin och minska användningen av glukoamylas. Vid framställning av maltos: Den rekommenderade dosen är 1-2 liter per ton torr stärkelse. Pullulanas och svampens alfa-amylas kan användas tillsammans i förkalkningssteget. Användningen av pullulans kan förbättra utbytet av maltos och kan producera maltossirap med ett innehåll av 70 % maltos.
PACKAGE DAN STORAGE
Packning
Förpackningsspecifikation: 25L/drum; 1,125L/drum eller enligt din begäran.
Lagring
| Bäst före | Om produkten förvaras enligt rekommendationerna, används den bäst inom 6 månader från leveransdatum. |
| Hållbarhet | 6 månader vid 25℃, aktiviteten förblir ≥90% 12 månader, aktiviteten förblir ≥80% Öka dosen efter hållbarhetstiden. |
| Lagringsförhållanden | Denna produkt bör förvaras på en sval och torr plats i en förseglad behållare, undvikande av solinstrålning, hög temperatur och fukt. Produkten har formulerats för optimal stabilitet. Långvarig förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre doseringsbehov. |
SÄKERHET
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade personer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor, varför all direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.
