Sale!

Svamp alfa-amylas enzym för bagare

70,70

Tillgänglighet: 98 i lager

Livsmedelskvalitet alfa amylas i brödbakning enzympulverindustrin SBE-03FA

Introduktion

SBE – 03fa är ett svampamylas som används i mjöl- och bakningsindustrin. Det fermenteras av Aspergillus Oryzae som kan skada stärkelsepartiklar för kortkedjiga molekyler för att få stärkedextrinisering och försockring. Den innehåller inga andra enzymer. Produkten tillverkas i enlighet med den standard för enzymer av livsmedelskvalitet som utfärdats av FDA, FAO, WHO och UECFA, vilket är i enlighet med FCC. Den kan användas för att producera mjölförbättring och skräddarsytt mjöl. Den kan också användas direkt i pulver av uppsägning för att förbättra bearbetningskvaliteten hos ångade bullar och bröd.

Definition av enhet

1 enhet svamp α-amylas motsvarar mängden enzym som hydrolyserar löslig stärkelse för att få 10 mg reducerande socker (i glukos) vid 40 ℃ och pH 5,0 på 30 minuter.

Karakteristik

Deklarerad aktivitet

100000 u/g

Produktionsorganism

Aspergillus oryzae

Fysisk form

Pulver

Färg

Gullig, färgen kan variera från parti till parti. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktiviteten

Odour

Normal mikrobiell jäsningslukt.

Specifikation

Artiklar

Undergräns

Övre gräns

Enymes aktivitet

100000u/g

 

Lead

 

5 mg/kg

Arsenik

 

3 mg/kg

Total antal livsdugliga organismer

 

50 000 CFU/g

Coliforma bakterier

 

30 CFU/g

Escherichia coli

 

10 CFU/g 3 MPN/g

Salmonella

Inte upptäckt/25g

 

Funktioner och fördelar

1. Snabbare jäsning och kortare tid. 2. Förbättra den organisatoriska strukturen hos ångade bullar och bröd, öka den interna organisationen av mjukhet och volym. 3. Förbättra färgen på skorpan, vilket förbättrar brödets övergripande kvalitet.

DOSERING

För bageriindustrin: Den rekommenderade doseringen är 2-4 g per ton mjöl. Den optimala doseringen beror på mjölets kvalitet och bearbetningsparametrarna och bör bestämmas genom bakning eller ångningstest. Det är bättre att börja testet från den minsta kvantiteten.

PACKAGE DAN STORAGE

Packning

Förpackningsspecifikation: 25kgs/drum; 1,125kgs/drum eller anpassad .

Lagring

Bäst före

Om produkten förvaras enligt rekommendationerna, används den bäst inom 12 månader från leveransdatum.

Hållbarhet

12 månader vid 25℃, aktiviteten är fortfarande ≥90%. Öka doseringen efter hållbarhetstiden.

Lagringsförhållanden

Denna produkt bör förvaras på en sval och torr plats i en förseglad behållare, undvikande av solinstrålning, hög temperatur och fukt. Produkten har formulerats för optimal stabilitet. Långvarig förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre doseringsbehov.

SÄKERHET

Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade personer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor, varför all direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.

Andra namn

diastas

Temperatur

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

FEMA nr.

3385

Utseende

pulver

CAS-nr

9013-01-8

Färg

Gul

HALAL-certifierad.

Gäller från 2019-07-23 till 2021-06-23

Typ

enzympreparat, smakämnen

EINECS-nr.

232-742-8

pH

4,5~6,0, optimalt 4,8-5,5

MF

noll

Lukt

Normal jäsningslukt

Scroll to Top