Termostabilt alfa-amylas stärkelsehydrolys för etanolindustri av livsmedelskvalitet
Introduktion
Det termostabila alfa-amylaset framställs genom submers fermentering av Bacillus licheniformis följt av rening och formulering. Enzymets högtemperaturbeständighet gör det möjligt att förvälla stärkelse och minska viskositeten under gelatinisering, vilket ger många fördelar för bearbetning av stärkelsesocker och relaterade industrier. High Temperature State Amylase, med utmärkt värmebeständighet, används ofta i industrier för stärkelsesocker (glukos, maltos, dextrin, fruktos, oligosackarid), alkohol, öl, mononatriumglutamat, bryggning, organisk syra, textil, tryck, färgning, papperstillverkning och andra fermenteringsindustrier.
Definition av enhet
1 enhet α-amylas med hög temperatur motsvarar den mängd enzym som kondenserar 1 mg löslig stärkelse till dextrin vid 70 °C och pH 6,0 på 1 minut.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 40 000 u/g |
| Produktionsorganism | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flytande |
| Färg | Brun. Färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
| Inga. | Föremål | Index | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/mL) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Inte upptäckt |
Rekommenderad dosering
För ölindustrin: Den rekommenderade dosen är 0,2-0,5 liter av enzympreparatet per ton totala råvaror, tillsatt vid kondenseringen. Den optimala doseringen beror dock på råvarornas sammansättning och de specifika processparametrarna och bör fastställas genom att testa olika doseringar på bryggeriet. För alkoholindustrin: Tillsätt detta enzym 0,3-0,6 l per ton totala råvaror med pH 5,5-6,5, håll temperaturen på 85-90 °C i ca 120 minuter. För stärkelsesockerindustrin: Tillsätt detta enzym 0,4-0,5 l per ton torr stärkelse efter pH-justering. Flytningstemperaturen kan nå 100±5°C och sedan hålla temperaturen vid 95-97°C i 60-120 minuter.
Paket och förvaring
Förpackning
Förpackningsspecifikation: 1 kg/påse.
Lagring
| Bäst före | Vid förvaring enligt rekommendation används produkten bäst inom 6 månader från leveransdatum. |
| Hållbarhet | 6 månader vid 25 ℃, aktivitet kvarstår ≥90% 12 månader, aktivitet kvarstår ≥80%. Öka dosen efter hållbarhetstid. |
| Förvaringsvillkor | Denna produkt bör förvaras på en sval och torr plats i en förseglad behållare, undvik instrålning, hög temperatur och fukt. Produkten har formulerats för optimal stabilitet. Långvarig förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre dosbehov. |
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinna, så all direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.
