Enzymer för bearbetning av grönsaker

Våra grönsaksbearbetningsenzymer hjälper dig att skapa fastare vegetabiliska produkter med högre avkastning. Oavsett om du bearbetar tomater, lök eller morötter, våra enzymer gör det möjligt för dig att skapa tätare, mer kompakta tärnade grönsaker och grönsaker, oavsett om det är De används i soppor, konserver eller snabbmat för att behålla sin form och utseende före bearbetning. En mer aptitretande produkt och med längre hållbarhet.

Tack vare de unika enzymerna kan macerationsprocessen optimeras och avkastningen ökas avsevärt, vilket hjälper dig att få fler produkter från dina grönsaker. Dessutom ökar våra enzymer färgintensiteten hos grönsaker – samtidigt som de alltid behåller sin smak och näringsvärde.

Att bearbeta tärnade tomater med kalciumklorid skulle kunna förbättra fastheten, men det ökar kostnaderna och producerar en metallisk lukt, och det är nödvändigt att ange kalciumklorid som en ingrediens på etiketten. Våra enzymprodukter kan ersätta naturlig kalciumklorid i tomatbearbetade produkter, vilket minskar kalciumsalthalten till 1/3. Detta ger en bättre smak och är hälsosammare.