เอนไซม์ไฟเตสเกรดอาหารสำหรับสารเติมแต่งอาหาร
การแนะนำ
This product is produced by submerged fermentation of Aspergillus niger followed by purification formulation and drying. It can break down the undigestible phytic acid (phytate) found in grains and oil seeds and thus release absorbable phosphorus, calcium, and other nutrients. Phytase, as a new food processing aid, can improve the mineral mineral absorption and smooth the food processing. The enzyme has been widely used in feed, environmental engineering, and other fields.
คำจำกัดความของหน่วย
ไฟเตส 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่ปลดปล่อยฟอสฟอรัสอนินทรีย์ 1 μmol ใน 1 นาที จากโซเดียมไฟเตส 5.0mmol/L ที่อุณหภูมิ 37℃ และค่า pH 5.0
กลไก
ฟิเตสจะย่อยกลุ่มฟอสเฟตในกรดไฟติกให้กลายเป็นอิโนซิทอลและกรดฟอสฟอริก ในระหว่างการแปรรูปเมล็ดพืชหรือน้ำมัน ฟิเตสจะช่วยปลดปล่อยฟอสฟอรัสอนินทรีย์ ซึ่งช่วยลดการยับยั้งกรดไฟติกในโปรตีเอส และหลีกเลี่ยงการเกิดคีเลตกับกรดไฟติก เช่น แป้ง-โปรตีน-กรดไฟติก ไอออนโลหะ-กรดไฟติก จึงช่วยเพิ่มการใช้ประโยชน์ของวัตถุดิบและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
คำแนะนำการใช้งาน
The recommended application rate is 0.01-0.1 kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectations, and processing parameters. It is better to begin the test with the smallest quantity.
ข้อดี
- การแปรรูปธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
- การกำจัดปัจจัยต่อต้านสารอาหาร
- การดูดซับไอออนโลหะได้ดีขึ้น
- เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
- ความคงตัวของนมถั่วเหลืองที่ดีขึ้นระหว่างการแช่แข็ง
- การแปรรูปแป้ง
- ลดปริมาณกรดไฟติกในผลิตภัณฑ์
- การกำจัดสารคีเลตกรดไฟติกและปรับปรุงคุณค่าทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์
- มีปริมาณเกลืออนินทรีย์สูงในแป้งซึ่งดีต่อการดูดซึมของมนุษย์
- การอบขนม
- ลดเวลาในการพักขนมปัง
- การปรับปรุงเนื้อสัมผัสของขนมปัง
- อุตสาหกรรมอาหารสัตว์
- การกำจัดปัจจัยที่ขัดขวางโภชนาการ
- ส่งเสริมการย่อยและการดูดซึมสารอาหาร เพิ่มการบริโภคอาหารสัตว์และคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร
- การใช้ฟอสฟอรัสในอาหารได้ดีขึ้น
- ลดการขับฟอสฟอรัสและภาระต่อสิ่งแวดล้อม
บรรจุุภัณฑ์
ขนาดบรรจุภัณฑ์ : 1 กก. / ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
อายุการเก็บรักษา 12 เดือน ภายใต้อุณหภูมิ 20℃
ควรหลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด เก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเท
