β-Glukanaz seçilmiş Aspergillus niger suşlarının derin fermantasyonu, ardından mikrofiltrasyon, ultrafiltrasyon ve vakumlu dondurarak kurutma teknolojisi ile elde edilen, esas olarak bira, biracılık, yem ve diğer endüstrilerde kullanılan bir biyolojik enzim grubudur.
β-Glukanaz buğday ve tahılların endosperm hücre duvarındaki β-glukanı etkili bir şekilde parçalayabilen, esas olarak β-glukanın 1,3-1,4 glikozidik bağları ile bağlanmış glikoz polimerlerinin parçalanmasında uzmanlaşmış bir enzim sistemidir, 3-5 glikoz ünitesi oligosakkarit ve glikoz üretir.
Suda çözünür, sulu çözeltisi bej renkli sıvıdır.
Ürün Bilgisi:
Ürün adı: β-Glukanaz
Ana bileşenler: β-Glukanaz, mısır nişastası
Ürün özellikleri: 1-10 milyon U/g (özelleştirilebilir)
Ürün özellikleri: bej tozu
Depolamak: oda sıcaklığında kuru ve ışıktan korunan
Raf ömrü: 12 ay
Uygulamalar:
Bira Yapımı
β-Glukanaz Şıranın viskozitesini azaltmak, filtrasyon performansını iyileştirmek, malt çözünme hızını artırmak, biranın bulanıklığını önlemek ve bira kalitesini dengelemek için sakkarifikasyon sırasında eklenir.
Yem İşleme
β-Glukanaz Buğday, arpa, kepek ve diğer tahılları etkili bir şekilde parçalayabilir.
Arpa, kepek ve diğer buğday β-glukanı β-glukan anti-besin faktörlerini ortadan kaldırır, yemin besin değerini iyileştirir, bağırsak gıdalarının viskozitesini azaltır, hayvanların bağırsaklarındaki yararlı bakterilerin büyümesini teşvik eder, besinlerin emilimini artırır, hayvanların bağışıklığını iyileştirir ve büyümeyi teşvik eder.
