Fırıncılık Endüstrisi İçin Gıda Sınıfı Alfa Amilaz Enzim Tozu
Fungal α-amilaz, Aspergillus Oryzae'nin daldırılmış fermantasyonu ve ardından saflaştırma ve formülasyon ile üretilir. Ürün, oligosakkaritler ve az miktarda dekstrin üretmek için nişastayı depolimerize eder. Ürün, un düzeltme ve fırıncılık endüstrisinde iyi performans gösterir.
giriiş
Fungal α-amilaz, jelatinize nişasta ve çözünür dekstrinin α-1,4-glukozidik bağlarını rastgele hidrolize ederek oligosakkaritlerin ve az miktarda dekstrinin oluşmasını sağlayan bir endo tipi α-amilazdır. Bu da un düzeltme, maya büyümesi, kırıntı yapısı ve pişmiş ürünlerin hacmi için faydalıdır.
Özellikler
| Beyan Edilen Etkinlik | 100000 u/g |
| Fiziksel Form | Toz |
| Renk | Sarımsı |
| Koku | Normal mikrobiyal fermantasyon kokusu. |
*Birim Tanımı: 1 birim Fungal α-Amilaz, 40℃ ve pH5.0'da 30 dakikada 10 mg indirgeyici şeker (glikozda) elde etmek için çözünür nişastayı hidrolize eden enzim miktarına eşittir. ** Renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir.
Ürün Standardı
Ürün GB1886.174'e uygundur.
| HAYIR. | Öğeler | Dizin |
| 1 | Parçacık Boyutu (%<40 Mesh) | ≥80 |
| 2 | Kurutma Kaybı (%) | ≤8.0 |
| 3 | Kurşun (mg/kg) | ≤5.0 |
| 4 | Arsenik (mg/kg) | ≤3.0 |
| 5 | Toplam Canlı Sayımı (CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | Koliform Bakteri (CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Escherichia Coli (CFU/g) | <10 |
| (Üretim Numarası/gr) | ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella (25g) | Algılanamadı |
Önerilen Dozaj
Fırıncılık sektörü için: Önerilen dozaj şudur: Ton başına 2-4 gr.
Dozaj her uygulamaya, ham madde özelliklerine, ürün beklentisine ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Paket
* Paket: 1 kg / torba.
Depolamak
Kuru ve serin yerde, ağzı kapalı olarak saklayınız, doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayınız.
Raf ömrü
Kuru ve serin yerde 12 ay.
Uyarı: Mikrobiyal enfeksiyonları ve enzimlerin inaktivasyonunu önlemek için her kullanımdan sonra ağzı kapalı olarak saklayınız.
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlı bireylerde hassasiyete neden olabilen ve alerjik tipte semptomlara yol açabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas cilt, gözler veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir. İnsan vücuduyla doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözlerde tahriş veya alerjik tepki gelişirse lütfen bir doktora danışın.
