Laktaz enzimi
| Ana Malzeme | Laktaz |
| İşlev | Tatlılığı arttır |
| CAS Numarası | 9031-11-2 |
| Moleküler Formül | C22H28O3 |
| Formül Ağırlığı | 340.456 |
| Yoğunluk | 1,1±0,1 gr/cm3 |
| Renk | Beyaz |
| Şartname | 100000ALU/G |
| Uygulama Alanları | Gıda Katkı Maddesi |
Efektleri Kullanma
Laktaz bir enzimdir. Diğer enzimler gibi, vücuttaki belirli bir biyokimyasal reaksiyon için gereklidir. Laktazı içeren biyokimyasal reaksiyon, süt ve süt ürünlerindeki bir şeker olan laktozu parçalar. Bazı insanların vücutları yeterli laktaz üretmez, bu nedenle sütü iyi sindiremezler. Laktozu parçalamalarına ve sütü tolere etmelerine yardımcı olmak için ek laktaz alabilirler. Bu kişilerde laktaz, kramplar, ishal ve gaz gibi laktoz intoleransı semptomlarını önleyebilir.
Başvuru
Laktazın işlevi laktozu, kendisini oluşturan iki basit şekere, glikoz ve galaktoza parçalamaktır. Laktozu basit şekerlerine parçalamak, ince bağırsak yoluyla emilmesini ve vücut tarafından kullanılmasını mümkün kılar. Laktoz parçalanmazsa, emilmeden sindirim kanalından geçecektir.
