Soya Fasulyesi Peptit Hidrolazı
Soya fasulyesi peptit hidrolazı, EnzymesBio Ar-Ge ekibi tarafından soya fasulyesi izolatı protein hidrolizi için özel bir bileşik enzim preparatıdır. Esas olarak protein endonükleaz, protein ekzonükleaz ve aroma enziminden oluşur. Bitkisel protein gıda işlemede geniş bir uygulama alanına sahiptir. Suda çözünür ve sulu çözeltisi gri-sarı opak sıvıdır.
Soya fasulyesi peptit hidrolazı, endonükleaz ile proteinin iç peptit zincirini ortadan keser ve ekzonükleaz ile peptit zincirinin sonundan amino asit salar. Hidroliz ürününde bulunan amino asit iyi bir düzlüğe sahiptir ve aroma enzimi soya fasulyesi protein peptidinin aromasını iyileştirerek hafif bir soya fasulyesi aroması, acılık olmaması ve hafif bir tada sahip olmasını sağlar.
Ürün Bilgisi:
Ürün adı: Soya Fasulyesi Peptit Hidrolazı
Ana malzemeler: Proteaz, maltodekstrin (yardımcı maddeler)
Ürün özellikleri: Özel bileşik enzim
Ürün özellikleri: Gri köfte renk tozu
Depolamak: Oda sıcaklığında, kuru ve ışıktan korunan
Raf ömrü: 12 ay
Uygulamalar:
Sağlıklı beslenme:
Soya fasulyesi peptidi kolay sindirim ve emilim, vücut enerjisinin hızlı bir şekilde sağlanması, protein denatürasyonu olmaması, kalıntı olmaması, küçük sıvı viskozitesi ve ısıyla katılaşmama özelliklerine sahiptir. Katı içecek ve sağlıklı gıda alanında uygulanabilir.
Fermantasyon endüstrisi:
Soya fasulyesi peptidi mikroorganizmaların büyümesini ve gelişimini destekleyebilir, bu nedenle yoğurt, peynir, sirke ve soya sosu gibi fermente gıdalar üretmek için kullanılabilir. Üretim verimliliğini artırabilir, ürün kalitesini sabitleyebilir ve tat ve aromayı iyileştirebilir. Ek olarak, ürün enzim preparatı üretmek için de kullanılabilir.
Kozmetik uygulama:
Son yıllarda, peptidin kapsamlı beslenme, kolay emilim, iyi su tutma ve düşük alerjenite gibi birçok avantajı olması nedeniyle doğal tıp ve doğal terapi batı toplumu tarafından tanınmaya başlandı. Bu nedenle, soya fasulyesi peptidi besleyici kozmetikler ve enjeksiyon için besin kaynağı alanında da yaygın olarak kullanılabilir.
