Asit Proteaz
Asit proteaz, seçilmiş Aspergillus niger'in derin fermantasyon kültürüyle çıkarılan ve ardından mikrofiltrasyon, ultrafiltrasyon ve vakumlu dondurarak kurutma teknolojisiyle rafine edilen bir tür endo-proteazdır. Alkol, beyaz şarap, bira, biracılık, gıda işleme, yem ekleme, deri işleme ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılır.
Asit proteaz, aspartik asit ve karboksil proteazın karışık bir türüdür. Asidik pH koşulları altında, güçlü hidroliz yeteneği gösterebilir ve proteinin peptit bağını keserek proteini peptitlere veya amino asitlere ayrıştırabilir.
Suda kolayca çözünür, sulu çözeltisi berrak, açık kahverengi bir sıvıdır.
Ürün Bilgisi:
Ürün adı: Asit proteaz
Ana bileşenler: Asit proteaz, glikoz
Ürün özellikleri: 50.000-70.000 U/g (özelleştirilebilir)
Ürün özellikleri: Kahverengimsi sarı toz
Depolamak: Oda sıcaklığında, kuru ve ışıktan korunan
Raf ömrü: 12 ay
Uygulamalar:
-
Gıda Endüstrisi
Asit proteaz, gıda işlemede nişasta geliştirici olarak yaygın olarak kullanılır ve geliştirilmiş un ürünleri, ürünlerin lezzetini ve besin değerini artıran ekmek, pasta ve jambon sosis üretiminde kullanılır.
-
Alkol Endüstrisi
Alkol fermantasyonunda asit proteaz eklemek, ham maddelerdeki proteinleri etkili bir şekilde hidrolize edebilir, ham madde parçacıkları arasındaki hücre duvarı yapısını yok edebilir ve alkol üretim hızını artırabilir. Protein hidrolizi, püre içindeki amino nitrojeni iyileştirir, mayanın büyümesini ve üremesini teşvik eder, fermantasyon hızını artırır ve fermantasyon döngüsünü kısaltır.
-
Yem Endüstrisi
Asit proteaz, hayvansal veya bitkisel proteinleri hafif asidik bir ortamda küçük peptitler ve amino asitlere parçalayabilir, bu da hayvanlarda homolog enzim eksikliğini giderebilir, hastalık direncini artırabilir, yem kullanım oranını iyileştirebilir ve yem maliyetlerini azaltabilir.
-
Tekstil ve Deri Sanayi
Asidik proteaz asidik koşullarda kürk yumuşatmaya faydalıdır ve bu özelliği onu deri işleme, kürk tekstili ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılan kürk yumuşatma için ideal bir enzim preparatı haline getirir.
