Gıda Sınıfı Toz Katkı Maddesi Bira Demleme İçin Alfa-Asetolaktat Dekarboksilaz
Alfa-Asetolaktat Dekarboksilaz, Bacillus subtilis'in su altında fermentasyonu ve ardından saflaştırma ve formülasyon ile üretilir. Gıda işlemede yaygın olarak kullanılır.
giriiş
α-asetolaktat oksidatif ayrışma ürünü olan diacetyl, mayadaki amino asitlerin, özellikle valin ve izolösinin sentezi boyunca bir ara maddedir. Bu ayrışma süreci mayada çok yavaştır. Alfa-Asetolaktat Dekarboksilaz α-asetolaktatın asetoine dönüşümünü etkili bir şekilde hızlandırabilir, birada kötü bir tat olan diketon oluşumunu önleyebilir ve böylece biradaki diacetyl seviyesini ve diacetyl indirgeme süresini büyük ölçüde azaltabilir. Bu şekilde biranın olgunlaşma süresinden tasarruf edilir.
Ürün Standardı
Ürün GB1886.174'e uygundur.
| HAYIR. | ÖĞELER | DİZİN | |
| 1 | Yığın yoğunluğu/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 4.0-6.5 | |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Toplam canlı sayım/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Algılanamadı |
Önerilen Dozaj
Önerilen dozaj şudur: 5-500g/t DS. Dozaj her uygulamaya, ham madde özelliklerine, ürün beklentisine ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Güvenli Kullanım Önlemleri
Enzim preparatları, duyarlı kişilerde hassasiyete neden olabilen ve alerjik tipte semptomlara yol açabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas cilt, gözler veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir. İnsan vücuduyla doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözlerde tahriş veya alerjik tepki gelişirse lütfen bir doktora danışın.
Paket
Paket: 1 kg / torba.
Depolamak
Depolama: Kuru ve serin bir yerde kapalı tutun ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Hafif tortulaşma kabul edilebilir çünkü ürünün performansını etkilemeyecektir.
Raf ömrü
Raf ömrü: 12 ay Kuru ve serin bir yerde.
