Ekmek Pişirme Endüstrisinde Üretim Tedarik Gıda Sınıfı Fungal Alfa Amilaz SBE-03FA
Ürün Açıklaması
Fungal α-amilaz, Aspergillus oryzae'nin daldırılmış fermantasyonu ve ardından saflaştırma ve formülasyon yoluyla üretilir. Ürün nişastayı depolimerize ederek oligosakkaritler ve az miktarda dekstrin üretir. Ürün, un düzeltme ve fırıncılık endüstrisinde iyi performans gösterir.
Özellikler
| Beyan Edilen Etkinlik | 100.000 u/g |
| Üretim Organizması | Aspergillus oryzae |
| Fiziksel Form | Toz |
| Renk | Sarımsı. Renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir. |
| Koku | Normal mikrobiyal fermantasyon kokusu. |
Birim Tanımı: 1 ünite Fungal α-Amilaz, 30 dakika içinde 40°C'de ve pH 5.0'da 10 mg indirgen şeker (glikoz içinde) elde etmek için çözünür nişastayı hidrolize eden enzim miktarına eşittir. Renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir.
Ürün Standardı
Ürün GB1886.174'e uygundur.
| HAYIR. | Öğeler | Dizin | |
| 1 | Parçacık boyutu (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kurutma kaybı/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Toplam canlı sayısı/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Algılanamadı |
Önerilen Dozaj
Fırıncılık endüstrisi için: Önerilen dozaj ton un başına 2-4g'dır.
Dozaj her uygulamaya, ham madde özelliklerine, ürün beklentisine ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Paket
Paket: 1 kg / torba.
Depolamak
Depolamak: Kuru ve serin yerde, ağzı kapalı olarak saklayınız, doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayınız.
Raf ömrü
Raf ömrü: Kuru ve serin yerde 12 ay.
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlı bireylerde hassasiyete neden olabilen ve alerjik tipte semptomlara yol açabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas cilt, gözler veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir. İnsan vücuduyla doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözlerde tahriş veya alerjik tepki gelişirse lütfen bir doktora danışın.
