Ürün Açıklaması
Glikosilaz Genel Bakış
Glikosilaz, seçilmiş Aspergillus niger'in derin fermantasyon kültürüyle çıkarılan bir ekzositotik nişasta hidrolazıdır, ardından mikrofiltrasyon, ultrafiltrasyon ve vakumlu dondurarak kurutma teknolojisi gelir. Glikosilaz, nişastanın düşük moleküler dekstrine hızla sıvılaşmasını sağlayabilir, bu da bira yapımında, nişasta şekerinde, monosodyum glutamatta, antimikrobiyal ajanda, sitrik asitte ve diğer endüstrilerde kullanılır.
Ana Fonksiyonlar
Glikozilazın temel işlevi, nişasta, dekstrin, glikojen vb.'nin karbon zincirinin indirgeyici olmayan ucundan a1,4 glikozidik bağını hidrolize etmek ve her glikoz ünitesini kesmektir. Dallanmış nişasta için, dallanma noktasına ulaştığında a-1,6 glikozidik bağını da hidrolize edebilir, böylece tüm dallanmış nişastayı glikoza hidrolize eder.
Suda kolayca çözünür, sulu çözeltisi berrak ve berrak bir sıvıdır, etanol, kloroform ve eterde hemen hemen hiç çözünmez.
Ürün Detayları
Ürün adı: Glikozilaz
Ana bileşenler: glikozilaz, glikoz
Ürün özellikleri: 100-70 milyon U/g (özelleştirilebilir)
Ürün özellikleri: açık kahverengi toz
Depolamak: oda sıcaklığında kuru ve ışıktan korunan
Raf ömrü: 12 ay
Uygulamalar
- Şeker üretimi: Glikosilaz, nişasta şekerinin işlenmesinde, nişastanın a-1,4 glikozitlerinin hızla parçalanmasında kullanılabilir ve ayrıca glikoz, karamel, fruktoz ve diğer şekerlerin üretiminde yaygın olarak kullanılan a-1,6 ve a-1,3 glikozidik bağlarında aktif rol oynar.
- Bira endüstrisi: Şarap yapımı genellikle hammadde olarak nişasta kullanır ve genellikle sakkarifikasyon maddesi olarak frenk üzümü kullanır. Saccharomyces cerevisiae'nin qu'nun bir parçası yerine kullanılması şarap oranını iyileştirebilir, üretim maliyetlerini azaltabilir ve birçok şarap işleme işletmesi tarafından kullanılmıştır.
- Fermantasyon endüstrisi: Glikosilaz, fermantasyon ortamı olarak glikoz kullanılarak çeşitli antibiyotiklerin, organik asitlerin, amino asitlerin ve vitaminlerin fermantasyonu için kullanılabilir. Kısacası, nişasta ve dekstrinin enzimatik hidrolizinin gerekli olduğu her endüstriye uygulanabilir.
