Ürün Genel Bakışı:

Seçilmiş Penicillium'un derin fermantasyon kültüründen ekstrakte edilerek mikrofiltrasyon, ultrafiltrasyon ve vakumlu dondurarak kurutma teknolojisi ile elde edilir.

Bir enzim grubu. Esas olarak bitki hücre duvarlarındaki ksilanı parçalayarak ksilo-oligosakkaritler ve glikoz üretmek için kullanılır ve bira ve yem endüstrilerinde kullanılır. Suda çözünür ve sulu çözeltisi pirinç suyu renginde bir sıvıdır.

giriiş

Ksilanazlar arasında β-1,4-endo-ksilanaz, β-ksilosidaz, α-L-arabinosidaz vb. bulunur. Doğada bulunan büyük miktarda ksilan benzeri hemiselülozu parçalayabilir. Ksilan moleküllerinin β-1,4-glikozidik bağlarını hidrolize ederek ksilanı küçük oligosakkaritler ve ksilan disakkaritler gibi oligosakkaritlere hidrolize eder. β-ksilosidaz, oligosakkaritlerin uçlarını hidrolize ederek ksiloz kalıntılarının salınımını katalize eder, bu da diğer enzimlerin sinerjik etkisiyle birlikte sonunda ksilanları monosakkaritlere dönüştürür.

Uygulamalar

Bitki özütü: Ksilan, bitki hücre duvarlarında bulunan heterojen bir polisakkarittir, bitki hücrelerinin kuru ağırlığının yaklaşık 15%-35%'sini oluşturur ve bitki hemiselülozunun ana bileşenidir. Ksilanaz, ksilanı parçalayarak ve hücre içi materyalin dışarı sızmasına neden olarak bitki ekstraksiyonuna ve işlenmesine uygulanabilir. Geleneksel yöntemlerle karşılaştırıldığında, enzimatik ekstraksiyonun düşük sıcaklık, yüksek verimlilik ve kirlilik olmaması avantajları vardır.

Çin tıbbı çıkarımı: Çin tıbbının bileşimi karmaşıktır ve çeşitli aktif bileşenlerin yanı sıra etkisiz ve toksik bileşenler içerir. Terapötik etkisini artırmak için maksimum miktarda aktif bileşen çıkarmaktır. Ksilanaz birçok bitkinin hücre duvarlarını nazikçe parçalayabilir ve hücre içi maddeleri serbest bırakarak aktif bileşenlerin çıkarılmasını, ayrılmasını ve saflaştırılmasını kolaylaştırır. Bu, aktif bileşenlere verilen zararı azaltır ve geleneksel yüksek sıcaklık ve yüksek basınç yöntemlerine kıyasla çıkarma süresini kısaltır.

Fırıncılık sektörü: Ksilanaz, unun polisakkarit bağındaki β-1,4-glikozidik bağı hidrolize edebilir. Ksilanazın unu işlemek için kullanılması, hamurdaki küçük şeker moleküllerinin içeriğini artırabilir, maya gazı üretimini artırabilir ve böylece ekmeğin besin değerini ve kalitesini iyileştirebilir. Enzimler ayrıca küçük boyut, açık renk ve kolay yaşlanma sorunlarını çözmek için kullanılır.

Besin takviyesi: Ksilanaz, bitkisel gıdaların hücre duvarlarını parçalamaya yardımcı olmak için selülaz gibi diğer hücre duvarı parçalayıcı enzimlerle birleştirilebilir, böylece daha sindirilebilir hale gelir ve besinler daha eksiksiz bir şekilde salınır. Sindirimi ve emilimi teşvik ederken etkinliği artırmak için çeşitli bitki kaynaklı nutrasötiklere eklenebilir.

Yem işleme: Tahıllar, baklagiller, buğday ve işleme yan ürünleri gibi yaygın hayvan yemleri büyük miktarda hemiselüloz içerir. Ksilanaz, yemin nişasta olmayan polisakkaritlerini (NSPS) daha küçük polimerizasyonlu oligosakkaritlere parçalayabilir ve böylece yem performansını iyileştirebilir. Yemlere ksilanaz eklemek, yemlerin besin değerini etkili bir şekilde iyileştirebilir ve hayvancılık ve kümes hayvanlarında kilo alımını teşvik etmede rol oynayabilir.

Kullanım Koşulları

Etkili sıcaklık aralığı: 20-60°C

pH: 3,5-6,0

Optimum sıcaklık aralığı: 45-50°C

pH: 4.0-5.5

Diğer etkili faktörler: oksidanlar tarafından inhibisyon, indirgeyici maddeler tarafından aktivasyon.

İlave miktarı: Tavsiye edilen ilave miktarı 0,1-0,3%'dir, substrat türüne, konsantrasyona, reaksiyon koşullarına vb. bağlı olarak ilave miktarı üretim durumuna göre değişmektedir.

Ürün Standardı

Ürün Gıda Kimyasalları Derlemesi (FCC), Gıda Güvenliği Ulusal Standardı GB1866.174-2016, ksilanaz preparatı QBT 4483-2013'e uygundur.

Kirletici Limitleri ve Mikrobiyal Göstergeler

Canlılık Tanımı

50°C, pH 4.8 koşullarında 1g enzim tozu (veya 1ml enzim çözeltisi) ile 1% ksilan çözeltisinin 1dk hidrolizi ile 1μg ksiloz üretilmesi, enzim1 ksilanaz canlılık birimi miktarıdır.

Depolamak

Kapalı, ışıktan korunarak, düşük sıcaklıkta, optimum saklama sıcaklığında (2-8°C) saklanmalıdır.

Referans: 4°C'de hava geçirmez şekilde 24 ay, 15°C'de 18 ay, oda sıcaklığında 12 ay.

Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı, biyolojik olarak aktif bir madde olduğundan, saklama veya kullanım sırasında kaçınılmalıdır.

Uzun süreli veya uygun olmayan depolama koşullarında depolama enzim aktivitesini değişen oranlarda azaltacaktır; sıcaklık ve nem çok yüksek ise kullanım sırasında uygun miktarda kullanım miktarının artırılması gerekecektir.

Emniyet

Enzimler proteinlerdir ve enzim eklenmiş yiyecekleri tüketmek, genellikle sizin için iyi olan protein içeren yiyecekleri yemek gibidir. Bazı hassas kişilerde, yüksek oranda konsantre enzim tozunun veya sis damlacıklarının doğrudan yutulması alerjiye neden olabilir ve uzun süreli maruz kalma cilt, gözler ve mukoza zarı dokularını tahriş edebilir. Çalışma sırasında maske ve göz koruması gibi koruyucu ekipmanlar giyilmesi önerilir. Kalan veya dökülen enzim tozu zamanında atılmalı ve dökülen büyük miktarda enzim tozu yavaşça kaba geri süpürülmeli, küçük bir miktar ise vakumlanmalı veya suyla ıslatılarak temizlenmelidir.