Gıda Sınıfı Toz Katkı Maddeleri Laktaz Eksikliği İçin Laktaz Beta-Galaktosidaz
Bu ürün Bacillus licheniformis'in su altında fermente edilmesiyle üretilir ve ardından saflaştırma, formülasyon ve kurutma işlemleri gerçekleştirilir. Laktaz, esas olarak süt endüstrisinde, süt ürünlerinin tadını çıkarırken laktaz eksikliği çeken insanları rahatlatmak için kullanılır, ancak gıda, ilaç, çevre koruma ve diğer alanlarda da yaygın olarak kullanılır.
giriiş
Laktaz, aynı zamanda şu şekilde de adlandırılır: β-galaktozidaz, laktozun glikoz ve galaktoza hidrolizini katalize eder. Enzim ayrıca uygun koşullar altında transferaz aktivitesi gösterir, galaktozu laktoza aktararak insanlarda faydalı bakteriler için büyümeyi teşvik eden bir faktör olan galaktooligosakkarit üretir. Süt ürünü üretimi için bir işleme yardımcısı veya laktoz intoleransı sorunlarını hafifletmek için sindirim yardımcısı olarak kullanılabilir.
Ürün Standardı
Ürün GB1886.174'e uygundur.
| HAYIR. | ÖĞELER | DİZİN | |
| 1 | Parçacık boyutu (%)<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kurutma kaybı/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Toplam canlı sayısı/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (Üretim Miktarı/gr) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Algılanamadı |
İşlev
- Düşük laktozlu süt ve süt tozunun işlenmesi: Ürünün lezzetini, tadını ve besin değerini artırırken laktozu uzaklaştırır.
- Diğer süt ürünlerinin işlenmesi:
- Yoğurtta: Pıhtılaşma süresini kısaltır, şeker kullanımından tasarruf sağlar, lezzeti ve tadı iyileştirir.
- Dondurma için: kıvam ve dokuyu iyileştirir ve iyileştirmeye yardımcı olur.
- Ekmek için: Kabuk rengini iyileştirir, maya fermantasyonunu teşvik eder, ekmeği daha tatlı hale getirir veya şeker kullanımını azaltır.
Önerilen Dozaj
- Taze süt: 0.02-0.1% (hacim bazında)
- Süt tozu: 0.2-0.4% (kuru ağırlık bazında)
Dozaj her uygulamaya, ham madde özelliklerine, ürün beklentisine ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Paket
Paket: 1 kg / torba
Depolamak
Muhafaza Şekli: Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak muhafaza edilmeli, direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.
Raf ömrü
Raf ömrü: Kuru ve serin yerde 12 ay.
Emniyet
Enzim preparatları duyarlı kişilerde hassasiyete yol açabilen ve alerjik tipte semptomlara neden olabilen proteinlerdir.
Uzun süreli temas cilt, gözler veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir. İnsan vücuduyla doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözlerde tahriş veya alerjik reaksiyon gelişirse lütfen bir doktora danışın.
