Ürün Açıklaması
Fungal Alfa-Amilaz, Aspergillus Oryzae'nin su altında fermentasyonu ve ardından saflaştırma ve formülasyon ile üretilir. Ürün, nişastayı depolimerize ederek nişastanın sıvılaşmasına, viskozite azalmasına yol açar ve çok az yan aktivite içerir.
giriiş
Fungal Alfa-Amilaz, jelatinize nişasta ve çözünür dekstrinlerin α-1,4-glukozidik bağlarını rastgele hidrolize ederek, nişasta bulamacının yüksek viskozitesini azaltan, oligosakkaritlerin ve az miktarda dekstrinin oluşmasını sağlayan bir endo tipi α-amilazdır.
Ürün Standardı
Ürün GB1886.174'e uygundur.
| HAYIR. | ÖĞELER | DİZİN |
| 1 | Yığın yoğunluğu/(g/ml) | 1.05-1.20 |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 |
| 5 | Toplam canlı sayım/(CFU/mL) | ≤50000 |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/mL) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 |
| (Üretim No/mL) | ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Algılanamadı |
Tepkime Parametreleri
| DURUM | MENZİL |
| Optimum Sıcaklık | 50℃-65℃ |
| Optimum pH | 4.5-6.0 |
| Aktifleştirici | Ca2+ |
| İnhibitör | Fe2+, Ba2+, Cu2+, Mn2+, Fe3+ |
Başvuru
- Maltoz şurubu üretimi: 15-0,3L/t DS veya maltoz içeriği 54%'nin altında olan şurup.
- Demleme: Ekstrakt verimini, fermente edilebilir şeker seviyesini artırmak ve soğuk bulanıklığının oluşmasını önlemek için mayşeleme sırasında 2-0,4L/t DS; fermantasyon sırasında soğuk bulanıklığını önlemek için 0,002-0,004L/t DS, artık şeker seviyesini azaltmak için 0,02-0,1g/t DS.
- Ekmek ve buharda pişmiş çörek uygulamaları: 002-0,01L/ton un, genellikle Ksilanaz ile birlikte kullanılır.
Dikkat: Dozaj her uygulamaya, ham madde özelliklerine, ürün beklentisine ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun olanla başlamak daha iyidir.
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlı bireylerde hassasiyete neden olabilen ve alerjik tipte semptomlara yol açabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas cilt, gözler veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir. İnsan vücuduyla doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözlerde tahriş veya alerjik tepki gelişirse lütfen bir doktora danışın.
Paket
Paket: 1 kg / torba.
Depolamak
Depolama: Kuru ve serin bir yerde kapalı tutun ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Hafif tortulaşma kabul edilebilir çünkü ürünün performansını etkilemeyecektir.
Raf ömrü
Raf ömrü: Kuru ve serin yerde 12 ay.
