Ürün Açıklaması
Bu ürün, Aspergillus niger'in su altı fermantasyonu ve ardından saflaştırma ve formülasyon ile üretilir. Pektinaz, asidik pH aralığında (pH 3.3-4.0) yüksek aktiviteye sahiptir.
Mekanizma ve Ürün Standardı
Üründe pektinin etkili bir şekilde parçalanmasını sağlamak için farklı pektinaz türleri (PG, PE ve PL) yer alır. Ayrıca, içindeki selülaz ve hemi-selülaz, pektin omurgasındaki yan zincirlerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur ve pektini en büyük ölçüde depolimerize eder, bu da meyve suyunun berraklaştırılması ve bitki hücrelerinin parçalanması için çok faydalıdır ve meyve suyuna değerli bileşenler bırakır.
Ürün Standardı
| HAYIR. | Öğeler | Dizin | |
| 1 | Yığın yoğunluğu/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Toplam canlı sayım/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KobF/mL) | <10 |
| (Üretim No/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Algılanamadı |
Tepkime Parametreleri
| Aktivite Sıcaklığı | 25℃-63℃ |
| Optimum Sıcaklık | 50℃-60℃ |
| Aktivite pH | 2.5-4.5 |
| Optimum pH | 3.3-4.0 |
Başvuru
- Meyve ve sebze işleme: meyve suyu veriminin artırılması ve meyve suyunun berraklaştırılması; gerektiğinde püre veya meyve tozu için viskozitenin azaltılması.
- Bitki özütü: hedef bileşenlerin verimi daha fazla, daha pürüzsüz.
- Şarap/elma şarabı: daha yüksek verim, daha fazla renk çıkarımı ve daha iyi şarap berraklaştırması veya stabilizasyonu.
- İçecek: şeffaflık ve istikrarın iyileştirilmesi.
Dozaj: Önerilen dozaj 0,02-0,1 kg/t DS'dir. Dozaj her uygulamaya, ham madde özelliklerine, ürün beklentisine ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlı bireylerde hassasiyete neden olabilen ve alerjik tipte semptomlara yol açabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas cilt, gözler veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir. İnsan vücuduyla doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözlerde tahriş veya alerjik tepki gelişirse lütfen bir doktora danışın.
Depolamak
Paket: 1 kg / torba.
Depolamak: Kuru ve serin bir yerde kapalı olarak saklayın ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Hafif tortulaşma kabul edilebilir çünkü ürünün performansını etkilemeyecektir.
Raf ömrü: Kuru ve serin yerde 12 ay.
