Ürün Açıklaması
Bu ürün, Aspergillus niger'in su altında fermente edilmesiyle üretilir ve ardından saflaştırılıp formüle edilir. pektinaz Ailede bulunur ve esterleşmiş pektini parçalayabilir.
Fonksiyon ve Uygulama
- Meyve ve Sebze İşleme: Meyve suyu verimini artırmak, meyve suyunun ve pürenin viskozitesini azaltarak sonraki işlemleri kolaylaştırmak için püre enzimi olarak kullanılır. Pürenin viskozitesini azaltır ve konsantrasyon sırasında jelleşme sorununu önler.
- Bitki Özütü: Bitki hücrelerini parçalayarak hedef bileşeni serbest bırakır ve ekstraksiyon ve saflaştırma sırasında düzgün bir çalışma sağlar, sıvı bitki özütü preparatlarının stabilitesini artırır.
- Şarap ve Elma Şarabı: Meyve suyu ve renk verimini artırır, ürünün raf ömrünü uzatır.
Mekanizma
Pektat liyaz, pektatın indirgeyici olmayan uçlarından eliminatif olarak ayrılmasıyla pektin depolimerizasyonuna uğrayabilir ve 4-deoksi-α-D-mann-4-enuronozil gruplarına sahip oligosakkaritler elde edilir.
Ürün Standardı
| ÖĞELER | DİZİN | ||
| HAYIR. | ÖĞELER | DİZİN | |
| 1 | Yığın yoğunluğu/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Toplam canlı sayım/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KobF/mL) | <10 |
| (Üretim No/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Algılanamadı |
| DURUM | MENZİL | |
| Aktivite Sıcaklığı | 35℃-55℃ | |
| Optimum Sıcaklık | Optimum Sıcaklık | 40℃-50℃ |
| Aktivite pH | Aktivite pH | 4.0-6.0 |
| Optimum pH | Optimum pH | 4.5-5.3 |
Önerilen Dozaj
Önerilen dozaj 0,05-0,2 kg/t DS'dir. Dozaj her uygulamaya, ham madde özelliklerine, ürün beklentisine ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlı bireylerde hassasiyete neden olabilen ve alerjik tipte semptomlara yol açabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas cilt, gözler veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir. İnsan vücuduyla doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözlerde tahriş veya alerjik tepki gelişirse lütfen bir doktora danışın.
Depolamak
Kuru ve serin yerde, ağzı kapalı olarak saklayınız, doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayınız.
Raf ömrü
Kuru ve serin yerde 12 ay.
