Bira Üretim Endüstrisi Enzimleri için Gıda Sınıfı Pullulanaz.Bio Pul2
giriiş
Bu ürün Bacillus Licheniformis'in derin fermantasyonu ile elde edilir. Bira, nişasta şekeri, monosodyum glutamat ve alkol endüstrilerinin üretiminde yaygın olarak kullanılır. Enzim, düşük pH'ta termal olarak kararlı bir dallanma giderici enzimdir (nişasta α-1,6-Glukosidaz). α-1,6-glukozidik bağları hidrolize eder ve dallı zincirli nişastayı etkili bir şekilde etkiler ve diğer enzimlerle (Glukoamilaz, Fungal Alfa-Amilaz) birlikte çalışır. Böylece reaksiyon hızını artırabilir ve glukoamilaz ve maltoz içeriğini iyileştirebilir.
Birim Tanımı
1 ünite Pullulanaz, pH 5,8 ve 50℃'de bir dakikada pullulandan 1 µmol indirgen şekerin (glikoz olarak hesaplanır) açığa çıkması için gereken enzim miktarına eşittir.
Özellikler
| Beyan Edilen Etkinlik | 2000 u/ml |
| Üretim Organizması | Bacillus subtilis |
| Fiziksel Form | Sıvı |
| Renk | Kahverengi, renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir. |
| Koku | Normal mikrobiyal fermantasyon kokusu. |
Özellikler
| Öğeler | Alt Sınır | Üst Sınır |
| Enzim Aktivitesi | 2000 u/ml | |
| Yol göstermek | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Toplam Canlı Sayısı | 50.000 CFU/g | |
| Koliform Bakteriler | 30 KOB/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Algılanamadı/25g |
Önerilen Dozaj
Bira üretiminde: Önerilen dozaj, toplam hammadde tonu başına 0,4-0,8L enzim preparatıdır. Pullulanaz, kuru bira üretmek için amilopektin içeriğini azaltabilir.
Glikoz üretiminde: Önerilen dozaj kuru nişasta tonu başına 0,35-0,6 L'dir. Pullulanaz ve glukoamilaz birlikte sakkarifikasyon adımında kullanılır. Pullulanaz kullanımı amilopektin içeriğini azaltarak glikoz verimini artırabilir ve glukoamilaz kullanımını azaltabilir.
Maltoz üretiminde: Önerilen dozaj kuru nişasta tonu başına 1-2L'dir. Pullulanaz ve Fungal Alfa-Amilaz sakkarifikasyon adımında birlikte kullanılabilir. Pullulanaz kullanımı maltoz verimini artırabilir ve 70% maltoz içeriğine sahip maltoz şurubu üretebilir.
Paket
Paketleme özelliği: 1 kg / torba.
Depolamak
| Tarihinden önce tüketiniz | Tavsiye edildiği şekilde saklandığında, ürünün teslimat tarihinden itibaren 6 ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir. |
| Raf ömrü | 25℃'de 6 ay, aktivite ≥90% olarak kalır 12 ay, aktivite ≥80% olarak kalır. Raf ömründen sonra dozajı artırın. |
| Depolama Koşulları | Bu ürün, güneş ışığından, yüksek sıcaklıktan ve nemden kaçınarak, serin ve kuru bir yerde, kapalı bir kapta saklanmalıdır. Ürün, optimum stabilite için formüle edilmiştir. Uzun süreli depolama veya daha yüksek sıcaklık veya daha yüksek nem gibi olumsuz koşullar, daha yüksek dozaj gereksinimine yol açabilir. |
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlılığa neden olabilen ve duyarlı kişilerde alerjik tip reaksiyonlara yol açabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas cilt, gözler veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir, bu nedenle insan vücuduyla doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözlerde tahriş veya alerjik tepki gelişirse, bir doktora danışın.
