Katalaz Nedir?
Katalaz, oksijene maruz kalan hemen hemen tüm canlı organizmalarda (bakteriler, bitkiler ve hayvanlar gibi) bulunan yaygın bir enzimdir. Hidrojen peroksitin su ve oksijene ayrışmasını katalize eder. Hücreyi reaktif oksijen türleri (ROS) tarafından oksidatif hasardan korumada çok önemli bir enzimdir. Aynı şekilde, katalaz tüm enzimler arasında en yüksek devir sayılarından birine sahiptir; bir katalaz molekülü her saniye milyonlarca hidrojen peroksit molekülünü su ve oksijene dönüştürebilir. Katalaz, her biri 500'den fazla amino asit uzunluğunda dört polipeptit zincirinin bir tetrameridir. Enzimin hidrojen peroksit ile reaksiyona girmesini sağlayan dört demir içeren hem grubu içerir. İnsan katalazının optimum pH'ı yaklaşık 7'dir ve oldukça geniş bir maksimum değere sahiptir: reaksiyon hızı pH 6,8 ile 7,5 arasında önemli ölçüde değişmez. Diğer katalazların optimum pH'ı türe bağlı olarak 4 ile 11 arasında değişir. Optimum sıcaklık da türe göre değişir.
| Ürün Adı | Katalaz Tozu |
| Şartname | 100.000u/g |
| Dış görünüş | Beyaz ila Açık Kahverengi Toz |
| CAS Numarası | 9001-05-2 |
| Moleküler Formül | C9H10O3 |
| Moleküler Ağırlık | 166.174 |
| Minimum Sipariş Adedi | 1 kg / torba |
| Raf ömrü | 24 Ay |
Efektleri Kullanma
Fonksiyon ve Uygulama:
Enzim. Özellikle peynir, süt ve yumurta ürünlerinin üretiminde, ultraviyole ışınlarla ışınlandığında hidrojen peroksit oluşumundan kaynaklanan belirli kokuyu gidermek için kullanılır. Ayrıca ekmek üretiminde gevşetici madde olarak da kullanılabilir.
Yaygın olarak kullanılan tanı enzimleri. Bağlantı reaksiyonu glikoz ve benzerlerini ölçmek için kullanılır. Gıda hidrojen peroksit ile korunur ve ayrıştırılır. Biyokimyasal reaktifler.
Biyokimyasal araştırma, gıda koruma, süt sterilizasyonu ve şeker giderme için. Genellikle klinik olarak glikoz seviyelerini belirlemek için bir tanı enzimi olarak kullanılır.
Katalaz, gıda endüstrisinde peynir yapımında kullanılan sütten hidrojen peroksiti uzaklaştırmak için kullanılır.
Katalaz ayrıca gıdaların oksitlenmesini önlemek amacıyla gıda ambalajlarında da kullanılır.
Tekstil endüstrisinde katalaz, tekstil ürünlerinden hidrojen peroksidi uzaklaştırmak ve böylece bitmiş ürünün peroksit içermemesini sağlamak için kullanılır.
Kontakt lenslerin temizliğinde de kullanılır: Gözlükler hidrojen peroksit içeren bir temizlik maddesine batırıldıktan sonra, kullanımdan önce katalaz kullanılarak kalan hidrojen peroksit uzaklaştırılır.
Katalazın güzellik sektöründe kullanımı: Bazı yüz bakım ürünlerine, epidermisin üst tabakasındaki hücresel oksijen miktarını artırmak amacıyla enzim ve hidrojen peroksit eklenir.
Katalaz ayrıca laboratuvarlarda enzimlerin reaksiyon hızına olan etkisini anlamak için bir araç olarak sıklıkla kullanılır.
