Bira Yapımında Şıra Viskozitesini Azaltmak İçin Kullanılan Ksilanaz Enzimi XY22L
giriiş
Ksilanaz, Trichoderma reesei'den yetiştirme ve çıkarma tekniğiyle üretilir. Bu ürün, bitkilerdeki ksilanı ksiloz vb. gibi düşük moleküler materyale verimli bir şekilde katalize edebilen bol miktarda ksilanaz içerir, böylece bitkilerdeki protein ve şeker yeterli şekilde serbest kalır.
Özellikler
| Beyan Edilen Etkinlik | 22000 u/g |
| Üretim Organizması | Trikoderma reesei |
| Fiziksel Form | Sıvı |
| Renk | Enfiye rengi. Renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir. |
| Koku | Normal mikrobiyal fermantasyon kokusu. |
Birim Tanımı: 1 ünite Ksilanaz, 50℃ ve pH 5,0'da 1 dakikada 1 μmol indirgen şeker (ksiloz olarak hesaplanır) elde etmek için ksilayı hidrolize eden enzim miktarına eşittir.
Özellikler
| Öğeler | Alt Sınır | Üst Sınır |
| Enzim Aktivitesi | 22000 u/g | |
| Yol göstermek | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Toplam Canlı Sayısı | 50.000 CFU/g | |
| Koliform Bakteriler | 30 KOB/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Algılanamadı/25g |
Faydalar
- Sürekli ve yüksek hızda şıra filtrasyonu.
- Arabinoksilanlar ve ilgili karbonhidratlardan kaynaklanan biradaki bulanıklık riskini azaltır.
- Daha yüksek ekstrakt verimi.
- Bira filtrasyon ekipmanlarının yüksek kullanımı ve yüksek bira fabrikası kapasitesi.
Dozaj
Önerilen dozaj, toplam ham maddelerin tonu başına 0,1-0,3 L enzim preparatıdır ve mayşeleme sırasında eklenir. Ancak, optimum dozaj, ham maddelerin bileşimine ve belirli işlem parametrelerine bağlıdır ve bira fabrikasında farklı dozajlar test edilerek belirlenmelidir.
Paket: 1 kg / torba.
Depolamak: Kuru ve serin yerde, ağzı kapalı olarak saklayınız, doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayınız.
Raf ömrü: Kuru ve serin yerde 12 ay.
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlılığa neden olabilen ve duyarlı kişilerde alerjik tip reaksiyonlara yol açabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas cilt, gözler veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir, bu nedenle insan vücuduyla doğrudan herhangi bir temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözlerde tahriş veya alerjik tepki gelişirse, bir doktora danışın.
