Sebze İşleme Enzimleri

Sebze işleme enzimlerimiz daha yüksek verimle daha sıkı sebze ürünleri oluşturmanıza yardımcı olur. Domates, soğan veya havuç işleyin, enzimlerimiz daha sıkı, daha kompakt doğranmış sebzeler ve yeşillikler oluşturmanızı sağlar, ister... Çorbalarda, konserve yiyeceklerde veya fast food'da işlenmeden önce şekillerini ve görünümlerini korumak için kullanılırlar. Daha iştah açıcı bir ürün ve daha uzun raf ömrü.

Benzersiz enzimler sayesinde maserasyon süreci optimize edilebilir ve verim önemli ölçüde artırılabilir, böylece sebzelerinizden daha fazla ürün elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca enzimlerimiz sebzelerin renk yoğunluğunu artırırken, lezzetlerini ve besin değerlerini her zaman korur.

Küp doğranmış domatesleri kalsiyum klorürle işlemek sertliğini artırabilir, ancak maliyeti artırır ve metalik bir koku üretir ve etikette kalsiyum klorürün bir içerik olarak belirtilmesi gerekir. Enzim ürünlerimiz, domates işlenmiş ürünlerdeki doğal kalsiyum klorürün yerini alabilir ve kalsiyum tuzu içeriğini 1/3'e düşürebilir. Bu daha iyi bir tat verir ve daha sağlıklıdır.