复合酶SF408(CAS号:9025-70-1)

复合酶

复合酶介绍

复合酶SF408主要由β-1,3-葡聚糖酶组成,并辅以β-1,6-葡聚糖酶,β-1,4-葡聚糖酶和纤维素酶。它可以有效降解真菌细胞壁的多糖并促进细胞内内容物的溢出。它被广泛用于酵母深加工等领域。

复合酶规格

物品SF408
视觉描述棕红色酒
最佳pH4.5-6.0
最佳温度55-65°摄氏度
复合酶曲线

应用领域

  • 破坏酵母细胞壁并增加酵母细胞内内容物的溢出率。
  • 促进酵母细胞壁的分解和酵母细胞壁中多糖的分解。
  • 通过澄清酵母提取物改善最终产品的生物稳定性。
  • 降低瓜尔胶,魔芋胶和科丹胶的粘度。

剂量

物品工作条件
pH值4.0-6.0
温度45-65°摄氏度
方法直接添加到基材中
反应时间4.0-8.0小时
推荐剂量0.1-1.0%

25Kg /桶。

存储

应将其存放在干燥的地方,并避免阳光直射低于15°C。保质期为12个月,可以通过在5°C下冷藏来延长。

安全及注意事项

酶是蛋白质。吸入粉尘可能引起敏感人群的过敏反应。长时间接触会刺激皮肤,眼睛和粘膜。对于那些对酶粉敏感的人,请穿着带防尘口罩和手套的工作服。如果不小心接触到皮肤或眼睛,请立即用大量清水冲洗。

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