果胶酶出售(CAS号:9032-75-1)

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果胶酶说明

果胶酶是从黑曲霉提取和精制而得。该产品广泛用于果汁,蔬菜汁和葡萄酒的生产。

果胶酶特性

  • 名称:果胶酶
  • 外观:黄色粉末
  • 活度:60,000U/g(最低)
  • pH值的影响:操作范围为pH 3.0至5.0;最佳pH范围是pH 3.5至4.0。
  • 温度影响:有效温度范围为25〜65℃,最佳温度范围为40〜55℃。

机制

该酶是一种具有多种成分的复合生物催化剂。

它主要包含PMGL,PG,PGL,PE。果胶酶可以破坏水果的细胞壁,降低果汁的粘度,加快超滤过程,减少加工时间,增强果味,降低成本,提高产品质量。

应用与用途

  • 果蔬汁:推荐用量为100-400g/t果蔬果浆,pH在3.5〜4.0范围内(45〜55℃)1-5小时。
  • 葡萄酒行业:推荐剂量为100-300g/t水果浆。它可以直接加入水果浆中或稀释后加入。

规范

  • 粉末,60,000U/g
  • 用塑料内胆用纸板密封;净重:1kg * 20 /桶。

存储

  • 产品在25℃以下贮存,保质期12个月;在4〜10℃冷藏贮存,保质期18个月。在保修期内,测得的活动不得少于标记的活动。在保质期内,酶可能会减少,但仍可以使用,应相应增加使用量。
  • 该产品是生物活性物质,因此阳光,温度和湿度会导致酶失活。因此,应在阴凉干燥处运输和储存。避免直接暴露在阳光或湿气中。仓库应保持清洁,阴凉,干燥。

预防措施

  1. 该产品是具有生物活性的物质,吸入粉尘或气溶胶可能会引起过敏,并可能引起过敏者的过敏反应。应避免与产品不必要的接触和吸入灰尘。
  2. 万一接触到眼睛或皮肤,请立即用大量清水冲洗患处至少15分钟。