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中温 α-淀粉酶 10,000 U/G 淀粉水解食品级

¥269.00

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中温淀粉酶是通过精选枯草芽孢杆菌深度发酵培养,再通过微滤、超滤、真空冷冻干燥技术提取的内切淀粉水解酶。广泛用于淀粉糖、酒精、酿造、味精、葡萄糖、有机酸、抗菌剂等行业。

中温淀粉酶可在中温(60-85℃)环境中高效水解可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等。通过随机切断糖链中的α-1,4糖苷键,淀粉和糖原可以分解成不同链长的糊精和低聚糖单糖,可以迅速降低溶液的粘度。

易溶于水,水溶液为澄清的淡黄色液体,不溶于乙醇或乙醚。

产品名称: 中温α-淀粉酶

主要成分:中温α-淀粉酶、葡萄糖产品规格:10,000-20,000 U/g(可定制)产品性能;浅棕色粉末储存:室温干燥避光保质期:12个月

1、定粉处理

中温淀粉酶可应用于以淀粉为原料的制糖,如:焦糖、麦芽糊精、麦芽糖等。

2、酿造发酵行业

中温淀粉酶还可用于酿酒、酱油、醋酿造等行业,将淀粉分解成酵母可用的单糖,缩短酿造周期,同时有效降低粘度,提高过滤速度。

3、烘焙行业

中温淀粉酶可用于面粉改良,通过分解淀粉释放葡萄糖,促进酵母繁殖,提高发酵速度,减少糖分,广泛用于面包、蛋糕、曲奇等烘焙加工。

4、粮食加工

随着人们对营养均衡的追求,在牛奶、麦片和婴儿食品中添加谷类食品很受欢迎。中温淀粉酶可应用于谷物原料的预处理,以提高溶解度,便于后续产品加工,同时增加营养价值。

5、营地保健食品

现代社会,暴饮暴食已成为普遍现象,给肠胃消化造成很大负担。淀粉酶可用于促消化药物的加工,减轻消化负担,粉状酶也可应用于膳食补充剂和各种植物成分的营养强化,将植物的淀粉分解成小分子多糖,使其具有营养价值更高。

重量 1.0 kg
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