木瓜蛋白酶 80,000 U/g 液体啤酒澄清添加剂水解蛋白生物酶

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本产品是EnzymesBio研发团队针对啤酒酿造生产工艺特点,针对啤酒澄清而专门研发的一种液态酶。酵素清中的木瓜蛋白酶能水解啤酒中的大部分蛋白质,破坏产生混浊的主要成分,防止冷混浊,提高啤酒的稳定性,延长保质期。

啤酒中的聚合蛋白是造成浑浊的主要原因之一,它可以与多酚类化合物聚合形成浑浊的浑浊物质,严重影响啤酒的外观。 Enzyme Clear可将蛋白质水解成肽或氨基酸,不仅能有效防止混浊,还能有效增加麦汁的氨基酸含量,保持啤酒的起泡性。

主要成分:木瓜蛋白酶、山梨糖醇产品规格:液体复合酶产品特性:棕色液体储存:室温干燥避光保质期:12个月

可加入啤酒清液中,通过蛋白质的分解,可解决低温造成的蛋白质和多酚类物质混浊问题,延长保质期;在糖化过程中加入,可提高麦芽品质,提高麦芽汁中游离氨基氮的含量,保持啤酒的泡沫度,加快过滤速度,不会产生苦肽。

Weight 1.0 kg
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