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木聚糖酶半纤维素酶面包烘焙食品级添加剂

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木聚糖酶是采用精选青霉进行深度发酵培养,经微滤、超滤、真空冷冻干燥技术提取的一组酶。主要用于降解植物细胞壁中的木聚糖,生产低聚木糖和葡萄糖,用于酿造和饲料工业。

木聚糖酶包括β-1,4-内切木聚糖酶、β-木糖苷酶、 α-阿拉伯糖苷酶等。可降解自然界中大量存在的类木聚糖半纤维素。它通过水解木聚糖分子的β-1,4-糖苷键,将木聚糖水解成小寡糖和木二糖等寡糖。 β-木糖苷酶通过水解寡糖末端催化木糖残基的释放,与其他酶的协同作用最终将木聚糖转化为单糖。

易溶于水,水溶液呈米黄色液体。

产品名称:木聚糖酶

主要成分:木聚糖酶、葡萄糖产品规格:2-250,000 U/g(可定制)产品性状:淡黄色粉末储存:常温干燥,避光保质期:12个月

1、植物提取物

木聚糖是存在于植物细胞壁中的异质多糖,约占植物细胞干重的15%~35% ,是植物半纤维素的主要成分。木聚糖酶通过分解木聚糖并使细胞内物质浸出,可用于植物提取和加工。与传统方法相比,木聚糖酶提取具有低温、高效、无污染等优点。

2、中药提取

中药成分复杂,提取物中药

就是最大限度地提取有效成分,提高治疗效果。木聚糖酶能温和分解多种植物的细胞壁,释放细胞物质,从而促进活性成分的提取、分离和纯化。与传统的高温高压法相比,减少了活性成分的破坏,缩短了提取时间。

3、烘焙业

木聚糖酶可以水解面粉的多糖键<& >
用木聚糖酶处理面粉后,可以增加面团中小分子和中等分子糖的含量,增加酵母产气量,进而提高面包的营养和品质。解决面包体积小、颜色浅、易老化等问题

4、饲料行业

谷物、豆类、小麦等常见畜牧饲料及加工副产品中含有大量半纤维素。木聚糖酶可将饲料中的非淀粉多糖(NSPS)分解成聚合度小的寡糖,从而提高饲料性能。在饲料中添加木聚糖酶,可以有效提高饲料的营养价值,起到促进家畜增重的作用。

Weight1.0 kg
选择酶重量

200 克(7 盎司), 1 公斤(35.27 盎司)

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