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烘焙用麦芽淀粉酶

¥1,797.00

剩余量: 库存 97 件

产品说明

麦芽淀粉酶是由地衣芽孢杆菌浸泡发酵后,经纯化、配制、干燥而成。该产品广泛应用于面粉厂、烘焙、麦芽糖浆生产等行业。

功能与应用

面粉校正。用于改良规格的特种面粉。馒头和面包制作。改善面包和馒头的面包屑结构,提高馒头的柔软度、白度、弹性和口感,延缓老化,提高保湿性和柔软度,延长保质期。生产麦芽糖或麦芽糖浆。糖化过程中性能稳定可控,产品品质优良。

机械和产品标准

麦芽糖淀粉酶能将淀粉水解成麦芽糖和一定数量的低聚糖。

产品标准

项目 INDEX
颗粒大小(%<40目) ≥80
干燥损失/(%) ≤8.0
铅/(mg/kg) ≤5.0
砷/(mg/kg) ≤3.0
总存活数/(CFU/g) ≤50000
大肠菌群/(CFU/g) ≤30
大肠杆菌

(CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
沙门氏菌/(25克)

个。

未检测到

反应参数

条件 范围
活动温度 20℃-80℃
最佳温度 65℃-75℃
活性pH值 3.5-6.5
最佳pH值 4.0-6.0

剂量推荐

建议用量为0.1-1kg/t DS。剂量需要根据不同的用途、原料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的量开始试验。

安全

酶制剂是一种蛋白质,对易感者可能会引起过敏,引起过敏性症状,长期接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜产生轻微刺激,应避免与人体直接接触,如对皮肤或眼睛产生刺激或过敏反应,请咨询医生。長期接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激,應避免與人體直接接觸,如皮膚或眼睛產生刺激或過敏反應,請諮詢醫生。

储存和保质期

储存:密封保存在干燥阴凉处,避免阳光直射;

保质期:在干燥阴凉处保存12个月。

其他名称

麦芽原淀粉酶

包装细节

25公斤/桶或袋

销售单位

单项

单包尺寸

29X15X18厘米

型号

FDG-0017

外观

粉末

最低订购量

1公斤

CAS No.

9000-92-4

颜色

淺黃色

品牌名称

SUNSON

种类

酶制剂

欧洲现存商业目录编号:000-000-0

000-000-0

单一毛重

1.15 KG

MF

无效

保质期

12个月

气味

淡淡的发酵味

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