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烘焙用半纤维素酶

¥335.00

剩余量: 库存 98 件

产品说明

食品级半纤维素酶 SBE-02X

简介

半纤维素酶SBE-02X是由赤霉菌浸泡发酵后,经纯化、配制、干燥而成。本产品用于烘焙领域,通过改变面粉中的半纤维素成分,改善面团处理性能、感官性能以及烘焙产品的体积。

机理 半纤维素由一组由己糖、戊糖及其衍生物组成的异源多糖组成。本品能降解面粉中的半纤维素聚合物,生成低聚物及其构件,有助于改善面团的处理性能、酵母发酵、产品体积、感官性能和面包屑质地。

规格

项目

描述

申报活动*

12,500 u/g

物理形态

粉末

颜色**

浅黄色

气味

正常的微生物发酵气味。

*单位的定义。1单位木聚糖酶相当于在50℃、pH5.0条件下,1分钟内水解木聚糖得到1μmol还原糖(以木糖计算)的酶量。** 颜色:可因批次而异。颜色:不同批次的颜色会有所不同,颜色的深浅并不代表酶的活性。

应用建议

用于面包烘焙。建议用量为每吨面粉10-20克。用量需要根据每个用途、原料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的量开始测试。

产品标准

本产品符合GB1886.174的规定。

No.

项目

 

INDEX

1

颗粒大小(%<40目)

 

≥80

2

干燥损失/(%)

 

≤8.0

3

铅/(mg/kg)

 

≤5.0

4

砷/(mg/kg)

 

≤3.0

5

总存活数/(CFU/g)

 

≤50000

6

大肠菌群/(CFU/g)

 

≤30

7

大肠杆菌

(CFU/g)

<10

   

(MPN/g)

≤3.0

8

沙门氏菌/(25克)

个。

 

未检测到

包装盒丹储

* 包装:25公斤/桶;1125公斤/桶。* 储存:密封保存在干燥阴凉处,避免阳光直射。* 保质期:阴凉干燥处12个月。

安全处理注意事项

酶制剂是一种蛋白质,可能会诱发过敏,引起易感者的过敏性症状。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。

其他名称

木聚糖酶

溫度

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

原产地

中国宁夏

包装细节

25公斤/袋或桶

销售单位

单项

FEMA No.

null

单包尺寸

29X15X18厘米

型号

SBE-02X

外观

粉末

Nutrizyme MN10的活性

12500u/g

CAS No.

9025-57-4

颜色

白色至淡黄色

品牌名称

孙子

种类

酶制剂

欧洲现存商业目录编号:232-800-2

232-800-2

单一毛重

1.15 KG

酸碱度

3.5~7.5,最佳5.0-7.0。

MF

无效

气味

正常的微生物发酵气味

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