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红酒酿造用果胶酶制剂

#1 best sellers in 果汁加工酵素 last month.
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产品说明

生产供应红酒酿造用复合酶

引言

本产品是由先进的菌种经培养、发酵、提取技术加工而成,符合FCC标准。果胶酶是专门为果汁和葡萄酒行业设计的,本产品符合FDA、WHO和UECFA的标准。本产品按照FDA、WHO、UECFA的标准生产。

单位的定义

1单位果胶酶相当于1g(1ml)酶制剂在50℃、pH3.5条件下,每小时水解聚半乳糖醛酸得到1mg半乳糖醛酸。

特点

生产有机体 黑曲霉
物理形态 液体
颜色 棕色,颜色会因批次而异。颜色的深浅并不代表酶的活性
气味 正常的微生物发酵气味。

规格

项目 下限 上限值
Lead 5毫克/千克
3毫克/千克
总生存人数

人。

50,000 CFU/g
大肠杆菌 30 CFU/g
大肠杆菌

10 CFU/g 3 MPN/g
沙门氏菌 未检测到/25g

药方

推荐用量为每吨总原料添加0.02-0.1L酶制剂,在捣碎或果汁澄清时加入。但最佳用量取决于水果的品种、成熟度和具体的工艺参数,应通过测试不同的用量来确定。

包装盒丹储

契约

包装规格:25L/桶;1,125L/桶或按您的要求。

存储

最好的之前 按建议保存时,本产品最好在交货后6个月内使用。
保质期 25℃时6个月,活性保持≥85%。保质期后增加用量。
储存条件 本品应密封存放于阴凉干燥处,避免日晒、高温、潮湿。本品的配方已达到最佳稳定性。储存时间过长或在较高温度、较高湿度等不利条件下,可能导致用量要求增加。

应用方法

由于葡萄品种、”采摘 “时间和成熟度的多样性,酿酒师需要根据当地的实际情况来确定用量。在葡萄不扁的情况下(坚硬难挤),建议使用ENZYMES.BIO的另一款产品–果浆专用配方酶,因为它含有更多的胺基酸。对于成熟的水果或存放时间较长的水果,其多糖可能会逐渐从细胞壁上解离出来。果胶的含量也会增加,所以在这种情况下,用量应相应增加。

安全

酶制剂是蛋白质,可能会引起过敏,使过敏者产生过敏型反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激,因此应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。

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