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葡糖淀粉酶 200,000 U/g 淀粉糖化发酵糖化酶

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糖基化酶是通过精选黑曲霉深度发酵培养,经微滤、超滤、真空冷冻干燥技术提取的胞吐淀粉水解酶。糖基化酶可使淀粉迅速液化成低分子糊精,用于酿造、淀粉糖、味精、抗菌剂、柠檬酸等行业。

糖基化酶的主要功能是水解a1,4淀粉、糊精、糖原等碳链非还原端的糖苷键,切断各个葡萄糖单元,对于支链淀粉,遇上α-1,6糖苷键也能水解

易溶于水,水溶液为澄清澄清的液体,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

产品名称:糖基化酶

主要成分:糖基化酶、葡萄糖产品规格:100-7000万U/g(可定制)产品性状:浅棕色粉末贮藏:常温干燥避光保质期:12月

1、制糖

糖基化酶可用于生产加工淀粉糖,快速分解淀粉的a-1,4糖苷,对a-1,6和a-1,3糖苷键也有积极作用,常用于生产葡萄糖、焦糖、果糖和其他糖类

2、酿酒业

酿酒一般以淀粉为原料,一般以醋栗为糖化剂,生产成本高、收率低是通病。用酿酒酵母代替部分曲,可以提高出酒率,降低生产成本,已被许多葡萄酒加工企业采用。

3、发酵工业

糖化酶可以用于以葡萄糖为发酵培养基发酵各种抗生素、有机酸、氨基酸和维生素;简而言之,它可以应用于任何需要酶解淀粉和糊精的行业。

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