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葡萄糖和麦芽糖浆生产中淀粉水解用普鲁拉酶液

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产品说明

淀粉糖行业食品级拉丝酶 Ultra P2

引言

本品由枯草芽孢杆菌浸泡发酵后,经纯化配制而成。本品是一种热稳定的脱分酶,能在低pH值下工作,广泛用于淀粉糖加工。

特点

申报活动 2000 u/ml
生产有机体 枯草芽孢杆菌
物理形态 液体
颜色 棕色,颜色会因批次而异。颜色的深浅并不代表酶的活性
气味 正常的微生物发酵气味。

单位的定义。1单位普鲁兰酶相当于在pH5.8、50℃的条件下,一分钟内从普鲁兰中释放出1µmol还原糖(以葡萄糖计算)所需的酶量。

颜色:颜色会因批次而异。颜色强度不是酶活性的指标。

产品标准

本产品符合GB1886.174的规定。

No. 项目 INDEX
1 体积密度/(g/ml) ≤1.20
2 pH/(25℃) 3.0-6.0
3 铅/(mg/kg) ≤5.0
4 砷/(mg/kg) ≤3.0
5 总生存数/(CFU/mL) ≤50000
6 大肠菌群/(CFU/mL) ≤30
7 大肠杆菌

(CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 沙门氏菌/(25mL)

个。

未检测到

机制

拉鲁兰酶是一种异淀粉酶,它能选择性地水解拉鲁兰、淀粉和低聚糖中的α-1,6-葡萄糖苷连接,从而使支链淀粉的完全水解成为可能。与其他酶(葡聚糖酶、β-淀粉酶)共同作用,可加快糖化速度,提高葡萄糖或麦芽糖的产量。

应用建议

葡萄糖浆。推荐用量为每吨干淀粉0.2-0.3L。在糖化步骤中可将普鲁兰酶和葡聚糖酶一起使用。使用普鲁兰斯可以在减少使用葡聚糖酶的情况下,降低淀粉酶的含量,提高葡萄糖的产量。

高麦芽糖浆。建议用量为每吨干淀粉1-2L。普鲁兰斯酶和真菌α-淀粉酶一起使用,可在糖化步骤中使用。使用普鲁兰斯可以提高麦芽糖的收率,可生产出麦芽糖含量为70%的麦芽糖浆。

用量要根据每种用途、原料规格、产品期望值和加工参数来优化。最好从方便的量开始试验。

包装盒丹储

包装:25kgs/桶;1125kgs/桶。

储存:请密封保存在干燥阴凉处,避免阳光直射。稍微的沉淀不会影响产品的性能,可以接受。

保质期:在干燥阴凉处保存12个月。

安全

酶制剂是一种可诱发过敏的蛋白质,对易感者可引起过敏型症状。

长期接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。

其他名称

拉呋酰胺酶

溫度

40℃-65℃,Optimum50℃-60℃

原产地

中国宁夏

包装细节

包装规格:25L/桶;1,125L/桶或按客户要求。

销售单位

单项

FEMA No.

null

单包尺寸

29X15X18厘米

型号

普鲁拉酶超P2

外观

液态

化学文摘社编号:9075-68-7

9075-68-7

颜色

品牌名称

SUNSON

种类

酶制剂、调味剂。

欧洲现存化学物质目录号

单一毛重

1.15 KG

酸碱度

3.5~6.0,最佳4.0-5.0。

MF

无效

气味

正常的微生物发酵气味

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